Petits pains au lait et beurre

300 g de farine
250 ml d'eau tiède
125 ml de lait tiède
1 cuillère à soupe de levure de boulanger
3 cuillères à soupe de beurre ramolli + un peu pour la dorure
3/4 de cuillère à soupe de sel

1. Mettez la farine, le sel, le sucre, le lait, l'eau tiède, le beurre et la levure dans le bol du robot puis pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse.
2. Couvrez et laissez reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure).
3. A la fin de la levée, rompez la pâte à la main pour la dégazer puis laissez-la reposer encore une fois pendant 1 heure.
4. Retravaillez la pâte et divisez-la en morceaux de la taille d'une prune. Façonnez des boules, disposez-les dans un plat et laissez-les gonfler.
5. Enfournez les petits pains à 190 °C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à point. Dès qu'ils sont cuits, retirez-les du four et badigeonnez-les aussitôt de beurre.