Petits pains à l'italienne

250 gr de farine T55
un peu de farine de maïs
150 ml d’eau tiède
2 cs d’huile d’olive
1 cc de sucre en poudre
1 sachet de levure spécial pain Demarle (avec sel incorporé)

1. Dans le bol du robot mélanger tous les ingrédients secs quelques secondes vitesse 1
2. Ajouter l’eau pétrir vitesse 1 quelques minutes
3. Incorporer l’huile pétrir vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte forme une boule
4. Mettre la pâte dans saladier huilé
5. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 6 heures au réfrigérateur
6. Travailler un peu la pâte
7. Laisser lever à température ambiante pendant 2 heures
8. Dégazer la pâte
9. Saupoudrer le plan de travail de farine de maïs
10. Façonner la pâte en boules de taille identique
11. Laisser lever à nouveau 30 mn
12. Cuire four chaud 180° entre 20 et 30 mn