Petits croissants à la pâte de pistache

250 g de poudre d'amande
200 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de pâte de pistache
3 blancs d'oeuf
50 g de pistaches concassés

1. Préchauffez le four à 160 °C.
2. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande et le sucre. Ajoutez la pâte de pistache, montez les blancs en neige. Mélangez progressivement, vous devez avoir une pâte ferme et pas trop collante.
3. Prenez quelques morceaux de pâte et façonnez les petits croissants. Disposez sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier de cuisson. Parsemez de pistaches préalablement grillées à sec.
4. Enfournez pour 10 minutes.