Petites verrines à la mexicaine

Le premier étage:

• 1/4 fromage "Petit Billy"
  1/4 fromage blanc
  1 cuillère à soupe de ciboulette
  1 cuillère à café de jus de citron jaune
  Sel
  Poivre

Le deuxième étage:

Le troisième étage:

1. Passez au mixeur le froamge "Billy" et le fromage blanc avec le sel, le poivre et le jus de citron. Ajoutez ensuite la ciboulette et mélangez bien.
2. Mettez au frais.
3. Découpez une tomate en petits cubes> Salez, poivrez et ajoutez un peu de jus de citron et le piment d'Espelette.
4. Réservez le tout dans un bol au frais.
5. Mixez l'avocat avec les autres ingrédients.
6. Commencez par mettre le fromage dans le fond des verrines à l'aide d'une poche à douille.
7. Au moment de servir, ajoutez les tomates bien essorées et l'avocat sur le dessus.