Pesto d'asperges

500 g d’asperges vertes (une botte)
30 g de parmesan fraîchement râpé
25 g de pignons de pin
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

1. Pelez vos asperges en démarrant par la pointe.
2. Retirez 1 cm des extrémités puis coupez-les en deux.
3. Faites-les cuire 3 minutes à la vapeur.
4. Faites-les refroidir puis mixez-les avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une purée grossière.
5. Assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin.
6. Conservez au frais.