Pesto amlou

40 g d'amandes mondées
2 cuillères à soupe de miel d'acacia
2 cuillères à soupe d'huile d'argan
Un bouquet de mélisse
1 cuillère à café de jus de citron
Sel
Poivre

1. Faites griller à sec les amandes et mixez-les. Equeutez et mixez les feuilles du bouquet de mélisse.
2. Dans un mortier, mélangez les amandes et la mélisse mixées et ajoutez le miel, l'huile d'argan, le jus de citron, le sel et le poivre
3. Accompagnez cette pâte dans le roulé de blanc de poulet.