Pâte pour pizza extra fine au levain

400 g de farine
75 g de levain liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 g de levure de boulanger sèche
5 g de sel
15 cl d'eau

1. Dans la cuve de la machine à pain, versez d'abord les liquides puis les autres ingrédients, en évitant de mettre le sel en contact avec la levure.
2. Lancez le programme "pâte" ("Dough") et laissez-le se dérouler (environ 1h30). A la fin du programme, sortez le pâton et partagez-le en deux portions égales que vous laisserez lever dans un endroit tiède pendant 1h30. Vous pouvez ensuite les placer au frais jusqu'au moment de les utiliser.
3. Au moment de préparer la pizza, étalez la pâte le plus finement possible puis badigeonnez-la d'huile d'olive et de sauce tomate. Garnissez-la des ingrédients de votre choix et faites-la cuire au four préchauffé à 220 °C (425 °F) pendant 12-13 minutes.