Pâté aux pommes de terre

2 pâtes feuilletée
8-10 pommes de terre de taille moyenne
de la crème fraîche
sel & poivre

1. Étalez la pâte feuilletée dans un moule et piquez le fond avec la fourchette.
2. Épluchez et coupez en fines rondelles les pommes de terre (pour cela utilisez une mandoline ou un robot). Lavez-les et essuyez-les
3. Mettez les pommes de terre sur la pâte à tarte, salez et poivrez.
4. Recouvrez les pommes de terre avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords pour faire une tourte.
5. Faites un petit trou au centre et mettez une petite cheminée.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes.
7. Au bout de ce temps, enlevez le chapeau de la tourte avec un couteau (attention c’est très chaud!) et mettez quelques cuillères à soupe de crème fraîche.
8. Recouvrez avec le chapeau de pâte et remettez la tarte au four pendant 5 minutes.
9. Le pâté peut se manger chaud, tiède ou froid à votre convenance.