Panisse aux olives et oignon

150 gr de farine de pois chiches
60 cl d'eau
10 olives
1 CS d'huile d'olive
1 oignon
Sel - poivre - curcuma -bouillon de légumes

1. La veille
2. Faire fondre l'oignon dans l'huile.
3. Rajouter un peu de poivre et sel et du curcuma.
4. Pendant ce temps, diluer la farine avec l'eau froide petit à petit. Rajouter du bouillon de légumes, et faire épaissir à feu moyen en remuant.
5. Rajouter ensuite l'oignon et les olives coupées en rondelles, et laisser cuire un peu à feu très doux.
6. Mettre la panisse au frigo dans des ramequins individuels ou dans un moule à cake.
7. Le lendemain
8. Démouler et faire rissoler les tranches à la poêle dans un peu d'huile d'olive.