Le pan bagnat

1 boîte de thon à l'huile d'olive
1 tomate cœur de bœuf
De la moutarde
Quelques rondelles très fines d'oignon blanc ou d'échalote
2 œufs durs
Une dizaine d'anchois
Des olives noires dénoyautées
De la salade (facultatif)

1. Coupez le pain dans sa largeur, puis badigeonnez l'intérieur de moutarde (des deux côtés), puis d'un peu d'huile d'olive.
2. Disposez les rondelles d'oignon, puis l'œuf coupé en morceaux, une 1/2 tomate tranchée, une 1/2 boîte de thon, 5 anchois, les olives et 1 feuille de salade.