Pains au potiron, noisettes et mimolette

250 g de farine T45
250 g de farine aux graines de tournesol
1 sachet de levure
100 ml de lait
150 ml d'eau
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
300 g du purée de potiron
Noix de muscade
1 cuillère à soupe de purée de noisettes
2 belles poignées de noisettes concassées
150 g de mimolette

1. Dans la cuve de votre MAP, versez le lait et l'eau tiédis, la levure et un peu de farine. Laissez reposer pendant 15 minutes.
2. Ajoutez le potiron, la noix de muscade, la purée de noisettes, le reste de farine, le sucre, le sel et les noisettes. Lancez le programme "pâte seule" et laissez-le se dérouler pendant 1h30.
3. Au bout de ce temps, dégazez la pâte (ajoutez un peu de farine si elle est trop collante) et coupez-la en 5 portions.
4. Coupez la mimolette en cubes. Insérez des morceaux de mimolette dans chaque boule. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant 2 heures.
5. Placez un ramequin d'eau dans le four. Badigeonnez les boules de pâte d'eau et faites-les cuire pendant 25 minutes à 220 °C puis, laissez-les refroidir sur une grille.