Le pain tout simple

500 g de farine (blanche, bise, complète, aux céréales)
1 sachet de levure «Gourmandise pain»
300 ml d’eau
1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive

1. Pesez la farine dans le bol. Ajoutez le sachet de levure. Programmez 2 minutes et 30 secondes de pétrissage et mettez en route. Ajoutez l’eau tiède par l’orifice et ensuite l’huile.
2. A la fin du pétrissage, la pâte doit être souple et légèrement collante. Ajoutez un peu de farine ou un peu d'eau si nécessaire et remettez 1 minute en pétrissage.
3. Déposez la pâte en boule dans un saladier et faites doubler de volume dans un endroit chaud pendant une demie heure minimum. Façonnez le pain à votre convenance et faites lever une seconde fois (demie heure pour des baguettes ou des petites boules, 1 heure pour des gros pains). Préchauffez le four à 210 °C en mettant la lèche-frite dans le bas du four.
4. Le four doit être bien chaud. Incisez le pain quelques minutes avant d’enfourner. Enfournez et jetez un verre d’eau dans la lèche-frite en refermant la porte très rapidement. Faites cuire 40 à 45 minutes, pour une grosse boule et 20 à 25 minutes pour des petites boules ou les baguettes.