Pain de thon

2 boîtes de 240 g de thon au naturel
4 œufs
125 g de crème fraîche
1 c. à café d’huile pour le moule
Le jus de 2 citrons
3 c. à soupe de Ketchup
1 pincée de paprika
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).
2. Passer tous les ingrédients au mixeur pour obtenir une purée fluide ; vérifier l’assaisonnement.
3. Verser le mélange dans un moule (à charlotte, à cake ou en couronne) huilé (inutile avec un moule en silicone ou à revêtement antiadhésif) et faire cuire 45 à 50 min au four.
4. Laisser refroidir et mettre le moule au réfrigérateur.
5. Au dernier moment, tremper rapidement le moule dans de l’eau bouillante et démouler le pain de poisson en le renversant sur le plat de service.
6. Servir entouré d’un ruban de mayonnaise détendue avec un peu d’eau ou coulis de tomate.