Pain moulé

250 g d'eau
¾ de cuillère à café de sel
1,5 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée
210 g de farine T55
200 g de farine aux céréales
½ cuillère à café de sucre

1. Mettez dans la cuve de la MAP l'eau et le sel. Ajoutez les 2 farines puis la levure et le sucre.
2. Programmez la pâte (1h20). À la fin du programme, sortez la pâte, dégazez-la, partagez-la en 2 pâtons et déposez-les dans 2 moules à cakes.
3. Laissez lever pendant 30 minutes environ. Vaporisez d'eau. Faites cuire au four préchauffé à 220 °C pendant 20 minutes environ. Sortez du four. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.