Pain à l'huile d'olive et les olives verts

250 g de farine
10 g de levure boulangere
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 cl d'eau
50 g d'olives verts ou noires dénoyautées
5 cl d'huile d'olive

1. Délayez la levure dans un peu d'eau.
2. Tamisez la farine. Faites un puits et déposez-y le sel, l'huile d'olive et l'eau nécessaire pour obtenir une pâte souple.
3. Pétrissez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 20 minutes.
4. Pétrissez la pâte à nouveau pour chasser l'air. Ajoutez les morceaux d'olives et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
5. Confectionnez des boulettes d'environ 20 g et déposez-les sur une plaque huilée. Laissez-les lever puis vaporisez-les avec de l'eau fraîche.
6. Faites cuire au four, préchauffé pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.