Pain grec

250 g de farine
8 g de levure de boulanger
1/2 sachet de levure briochin
120 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Graines de sésame

1. Dans un saladier, mettez la farine, le sel et la levure et pétrissez pendant 10 minutes.
2. Mettez à lever dans un saladier légèrement huilé jusqu’à ce que la pâte double de volume. Dégazez la pâte et aplatissez-la à l’aide de la paume de la main.
3. Laissez lever à nouveau pendant 1 heure. Badigeonnez avec le jaune d’oeuf mélangé à l’huile d’olive.
4. Parsemez de graines de sésame et faites cuire à 200 °C avec un bol d’eau chaude posé sur la grille pendant 30 minutes.