Pain à la façon marocaine

500 g de farine
3 cuillères à soupe de graines de sésame
1 oeuf + 1 jaune
1 cuillère à soupe de levure boulangère liquide
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sucre
Sel

1. Dans un saladier, mixez la farine avec le sucre, l'oeuf, l'huile, la levure, les graines de sésame et une pincée de sel. Versez peu à peu 50 cl d'eau jusqu'à obtention d'une pâte bien souple.
2. Pétrissez-la pendant environ 15 minutes, formez une boule et laissez-la reposer pendant une heure dans un linge. Formez une grosse galette avec la pâte et laissez-la reposer pour encore 30 minutes.
3. Préchauffez votre four à 180 °C.
4. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et déposez-y la galette. Badigeonnez-la de jaune d'oeuf.
5. Piquez-la avec une fourchette et formez des croisillons. Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré.