Pain express aux noix

2 cuillères à café de levure Saf
500 g de farine
125 g de noix
300 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 poignée de graines de sésame

1. Dans le bol du Thermomix, mettez les noix et mixez pendant 3 secondes sur vitesse 5. Réservez.
2. Mettez, dans le bol, l'eau et la levure, puis lancez le programme, pour 2 minutes, à 37 °C, sur vitesse 2. A la sonnerie, ajoutez la farine, le sel, les noix, l'huile d'olive et le sucre. Mixez pendant 1min30 sur la fonction épi.
3. Sortez la pâte et précodéez au façonnage. Mettez le pain au four, préchauffé à 60 °C, pendant 30 minutes, puis sortez-le du four.
4. Badigeonnez-le d'eau salée et répartissez les graines de sésame sur le dessus du pain. Faites les grignes. Préchauffez le four, à 200 °C, pendant 10 minutes, puis enfournez le pain pour 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.