Pain d'épices au miel de sapin

350 g de miel de sapin
40 g de sucre roux
125 g de farine T55
125 g de farine de seigle
10 g de poudre à lever
2 oeufs
10 cl de lait
1 cuillère à café d'épice en poudre
Cannelle
Noix de muscade
Anis en poudre
Clou de girofle en poudre
Une demie cuillère à café d'anis en poudre
20 g de beurre

1. Faites fondre le miel avec le sucre et mélangez les farines et la poudre à lever. Creusez un puits et versez-y les oeufs, le lait et les épices. Incorporez petit à petit à l'aide d'un fouet la farine et le miel.
2. Versez la péparation dans un moule à cake beurré et faites cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.
3. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.