Pain d'épices extra

10 cl de café chaud
150 g de miel liquide
2 oeufs
150 g de cassonade
2 cuillères à soupe d'huile
300 g de farine de seigle
1,5 cuillères à café d'épices pour pain d'épice
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
15 g de beurre

1. Préchauffez le four à 150 °C.
2. Dans un bol, mélangez le café et le miel. Dans une jatte, fouettez les oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3. Versez-y le mélange miel/café, ajoutez l'huile et mélangez à nouveau.
4. Incorporez peu à peu la farine jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez la canelle, la cardamome, la levure et le sel.
5. Mélangez à nouveau. Beurrez un moule à cake d'une contenance de 1,5 litre et versez-y la préparation.
6. Faites cuire au four pendant 1h30.
7. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.