Pain d'épices

125ml d'eau chaude
75g de beurre
125g de miel
125g de sucre blanc ou roux
250g de farine (125g de farine blanche + 125g de farine complète)
1cc de levure chimique
1cc d'anis en poudre
1cc d'épices à pain d'épices (ou 1cc de 4 ou 5 épices)

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Faites chauffer l'eau puis, hors du feu, ajoutez le beurre puis le miel et le sucre et enfin la farine, la levure et les épices.
3. Versez la pâte dans un moule à cake de taille moyenne et faites cuire pendant 45 minutes. A mi-cuisson, vous pouvez couvrir le dessus de papier aluminium afin d'éviter le brunissement du dessus.