Pain d'épice moelleux aux abricots moelleux

200 g de miel
50 g de sucre roux
10 cl lait
100 g de beurre
225 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de 4 épices
2 jaunes d'oeufs

1. Faites chauffer le miel, le sucre roux, le lait et le beurre dans une casserole. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la vanille et toutes les épices.
2. Versez le contenu, bien chaud de la casserole, dans le saladier en remuant sans cesse jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les jaunes d'oeufs.
3. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez 30 minutes dans un four préalablement préchauffé à 150 °C. Éteigner votre four et laissez le pain d'épice encore 5 minutes avant de le sortir. Attendez un peu avant de le démouler.
4. Dégustez sans attendre.