Pain au cantal et aux herbes de Provence

500 g de farine
400 g de cantal
4 cuillères à soupe d’herbes de Provence
100 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de levure
2 œufs
30 cl de lait entier
10 cl d’huile d’olive
5 g d’origan
1 pot de yaourt nature
Sel

1. Faites chauffer le lait dans une casserole. Ajoutez la levure et mélangez bien.
2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel et incorporez la préparation au lait. Travaillez le tout et incorporez peu à peu, les œufs battus, le yaourt, l’origan, le cantal et la crème fraîche.
3. Laissez reposer la pâte 1 heure dans un endroit sec recouvert d’un linge propre. Après ce laps de temps, sur un plan de travail bien fariné, divisez la pâte en 6 parts. Formez des petits pains.
4. Lacérez le dessus au couteau et nappez d’huile d’olive. Enfournez sur du papier sulfurisé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
5. Servez chaud.