Pain brioché

Pour une brioche dans un moule à cake et une dizaine de petites brioches :

• 550g de farine
  220 ml de lait végétal
  2 œufs
  100g de margarine
  50ml de sucre
  8 g de levure de boulanger sèche
  1 c à c de sel

1. Mettre le tout dans la MAP, en commençant par les liquides, ensuite les ingrédients secs et pour finir la levure.
2. Mettre sur le programme pâte, pour celles et ceux qui possèdent la MAP R&B (Riviera and Bar) c'est le numéro 11.
3. A la fin du programme, sortir la pâte et la dégazer, ensuite façonner trois boules pour la grosse brioche , les disposer dans un moule à cake préalablement beurré s'il n'est pas en silicone, et avec le restant faire de petites boules pour les briochettes.
4. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 30 à 40 min), badigeonner avec du jaune d'oeuf et éventuellement déposer du sucre casson sur les briochettes, puis mettre dans le four froid (la pâte va continuer de gonfler) et régler votre thermostat à 180°C ou 350°F.
5. Laisser cuire 15 min pour les briochettes et 30 min pour la brioche dans le moule à cake.