Pain blanc d'antan

25 cl d’eau
500 g de farine
2 cuillères à café de levure
1,5 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre

1. Mettez tous les ingredients dans l'ordre (eau, farine, sel, levure et sucre) dans la map et mettez en programme pâte.
2. Une fois le programme fini, sortez le pâton, dégazez-le et mettez-le en forme sur les filets à baguettes.
3. Saupoudrez d’un peu de farine et laissez lever pendant 1 heure couvert d’un linge.
4. Mettez le plat lèche frites dans le four, et préchauffez à 250 °C.
5. Faites des grignes dans les baguettes et enfournez.
6. Mettez d'un coup un bol d’eau dans la lèche frites et faites cuire pendant 10 minutes à 250 °C puis baissez la température à 235 °C pendant 10 minutes.
7. Sortez les pains du four et laissez refroidir.