Pain aux noix concassés

250 ml d’eau
3 cuillères à soupe d’huile de noix
230 g de farine Type 55
200 g de farine de campagne
25 g de sucre vergeoise brune
6 g de sel
3 cuillères à café de levure de boulangerie
Quelques cerneaux de noix concassés

1. Mettez tous les ingrédients dans la map en commençant par les liquides (sauf les noix). Mettez la machine en marche sur programme «pâte». Ajoutez les cerneaux de noix au «bip».
2. Lorsque le programme est terminé, sortez la pâte, formez une boule et mettez-la dans une cocotte munie d’une feuille de cuisson. Fermez avec le couvercle et laissez lever pendant 1h à température ambiante.
3. Préchauffez le four à 220 °C. Mettez au four et faites cuire pendant 50 minutes avec le couvercle.
4. Dès la fin de cuisson, sortez le pain de la cocotte et mettez-le sur une grille le temps qu’il refroidisse.