Pain aux mille et une petites graines

70 gr de farine de blé Bio
180 gr de farine complète Bio
2 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de sel
120 gr de beurre ramolli
1 jaune d'œuf
4 c. à soupe de lait entier environ
1 c. à soupe d'huile d'olive
5 c. à soupe de graines du boulanger(les mille et une petites graines)

1. Mélangez dans un saladier, les farines, le bicarbonate de soude, le sel et les mille et une petites graines.
2. Ajoutez le beurre en parcelles, mélangez bien, la pâte doit être granuleuse.
3. Ajoutez le jaune d'œuf et le lait entier et de nouveau mélangez intimement.
4. Ajoutez enfin l'huile d'olive et déposez la pâte dans un moule à cake en silicone.
5. Faites cuire dans un four préchauffé à 160° C, pendant 50 minutes environ.
6. Démoulez au sortir du four et laissez reposer pendant 30 minutes environ, avant de le couper en tranches.