Pain aux graines de tournesol fourré à la caponata et au chèvre

Pâte à pain:

• 300 g de farine
  50 g de pâte

La farce:

1. Pour la pâte à pain:
2. Mettez de l'eau et la farine dans la cuve de votre MAP, puis lancez le programme pâte. Prélevez 50 g de pâte pour faire un pain fourré. Entre temps, préparez la farce.
3. Pour la farce:
4. Coupez le chèvre en morceaux, la courgette, en lamelles et émincez l'oignon. Incorporez la caponata.
5. Quand la pâte à pain est prête, étalez des petites boule de pâte et farcissez de caponata, de courgettes, d'oignons et de chèvre. Refermez la pâte autour de la farce, soudez et laissez gonfler 1 heure sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.
6. Humidifiez les boules de pain et mettez un ramequin d'eau dans le four. Mettez au four pendant 20 minutes à 200 °C. Laissez refroidir et dégustez.