Pain

1 kg de farine
40 g de levure de boulanger
75 cl d'eau tiède
1 cuillère à café de sel

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Délayez la levure dans un peu d'eau.
2. Versez l'eau progressivement sur la farine et pétrissez au fur et à mesure. Ajoutez la levure.
3. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et ne colle plus.
4. Couvrez le saladier avec un torchon humide et laissez lever la pâte pendant 3 à 4 heures, dans un endroit tempéré.
5. Une fois la pâte levée, versez la pâte sur une surface farinée et pétrissez encore. Repliez la pâte sur elle-même et renouveler l'opération jusqu'à la suppression totale de l'air.
6. Formez une boule et mettez-là dans un torchon fariné. Laissez reposer pendant deux heures, toujours dans un lieu tempéré.
7. Faites chauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
8. Placez votre boule de pain sur une plaque de cuisson, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Faites des incisions sur le dessus, à l'aide d'un couteau.
9. Faites cuire pendant une heure, et...dégustez!