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  <title>notrefamille.com - Sauces</title>
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  <description> Article de la rubrique "Sauces" du site notrefamille.com</description>
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      <item>
      <title>Sauce océane pour poisson</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:26 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-oceane-pour-poisson-25179" target="_blank" rel="noopener">Sauce océane pour poisson</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 boîte de bisque de homard
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 oignon haché (ou 1/2 c. à café d&#039;oignon en flocon)
1/4 c. à soupe de Tabasco
   
Disposez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez très scrupuleusement.
Laissez mijoter environ 15 minutes, en remuant de temps en temps...
Faites cuire le filet de poisson (en l&#039;occurrence ici, il s&#039;agit d&#039;un filet d&#039;églefin) dans un court-bouillon bien assaisonné.
Disposez dans une assiette le filet d&#039;églefin, versez la sauce et déguster bien chaud avec des champignons frais, mais également des asperges, brocolis, ou autres légumes de saison....

  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Sauce océane pour poisson]]></media:title>
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          </item>
      <item>
      <title>Sauce au yaourt</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:26 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-au-yaourt-25180" target="_blank" rel="noopener">Sauce au yaourt</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[150 g de yaourt
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 g de cumin moulu
2 g de piment moulu
Sel
Poivre du moulin
   
Mélangez le yaourt avec la crème fraîche, l’huile, le cumin et le piment.
Pelez l’ail et pressez-la sur le mélange précédent. Versez le jus de citron vert. Salez et poivrez.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/18245.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce au yaourt]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce aux olives épicée</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:26 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-aux-olives-epicee-25178" target="_blank" rel="noopener">Sauce aux olives épicée</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[3 cuillères à soupe d&#039;huile
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 oignon haché
3 piments émincés
2 gousses d&#039;ail hachées
5 tomates coupées en dés
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de curcuma
1 grosse pincée de gingembre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 verre de jus de citron
200 g d&#039;olives vertes dénoyautées
   
Faites cuire 10 minutes les ingrédients après avoir doré les oignons, l&#039;ail et les poivrons.
Ajoutez les épices. Faites cuire 5 minutes. Ajoutez les olives et le jus de citron. Servez frais.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/25278.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce aux olives épicée]]></media:title>
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        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce divine au poulet</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:26 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-divine-au-poulet-25177" target="_blank" rel="noopener">Sauce divine au poulet</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 tomate épépinée et coupée en petits dés
1 c. à café de Maïzena
10 gr de farine
10 gr de beurre
1 c. à café de concentré de volaille
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
100 gr de champignons de Paris parés
1 c. à soupe de Madère
sel et poivre
2 suprêmes de poulet
1 petit oignon
1 c. à soupe d&#039;huile
   
Mélangez la tomate, la maïzena, la farine, le beurre, le concentré de volaille, la crème fraîche, les champignons de Paris,la Madère, salez, poivrez et faites-les réduire doucement sur feu doux durant 10 minutes...
Faites revenir l&#039;oignon émincé dans l&#039;huile, ajoutez les suprêmes et faites cuire jusqu&#039;à coloration.
Poursuivez la cuisson à feu doux durant 15 minutes.
Ajoutez la sauce aux suprêmes et faites encore réduire 5 minutes...
Servez très chaud.... avec un riz blanc ou des pâtes fraîches....

  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Sauce divine au poulet]]></media:title>
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        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce mandarine pour cubes de poulet dorés aux herbes</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:25 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-mandarine-pour-cubes-de-poulet-dores-aux-herbes-25176" target="_blank" rel="noopener">Sauce mandarine pour cubes de poulet dorés aux herbes</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[2 escalopes de poulet
Herbes de Provence
Huile d&#039;olive
Sel
Poivre
7 cuillères à soupe de sirop de mandarines
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à soupe de basilic ciselé
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées à sec
   
Coupez le poulet en cubes et faites-le griller à la poêle avec l&#039;huile d&#039;olive. Lorsqu&#039;il est cuit, retirez du feu, saupoudrez d&#039;herbes de Provence et salez.
Faites bouillir le sirop de mandarines avec le vinaigre pendant 1 minute. Laissez refroidir.
Ajoutez le basilic et les graines de sésame. Poivrez et réservez.
Enfilez les cubes de poulet sur des mini-brochettes. Versez la sauce dans de petites verrines et déposez les brochettes par dessus.

  ]]></content:encoded>
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          <media:title><![CDATA[Sauce mandarine pour cubes de poulet dorés aux herbes]]></media:title>
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        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Dip Maïs-Bacon</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/dip-mais-bacon-25174</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:25 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/dip-mais-bacon-25174" target="_blank" rel="noopener">Dip Maïs-Bacon</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 Oignon vert
4 Fines tranches de Bacon
250g St Moret (fromage frais)
1 petite boîte de Maïs
200g crème fraiche épaisse
60g crème aigre (crème additionnée de jus de citron)
   
Émincez finement l&#039;oignon , faîtes revenir vos tranches de bacon jusqu&#039;à ce qu&#039;elles soient bien croustillantes.
Égouttez-les sur du papier absorbant .
Mixez grossièrement le bacon avec le fromage frais battu et le maïs égoutté .
Incorporez la crème épaisse , la crème aigre et l&#039;oignon émincé.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/52534-large.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Dip Maïs-Bacon]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Confit d&#039;échalotes à la mélasse de grenade</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/confit-d-echalotes-a-la-melasse-de-grenade-25173</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:25 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/confit-d-echalotes-a-la-melasse-de-grenade-25173" target="_blank" rel="noopener">Confit d&#039;échalotes à la mélasse de grenade</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[250 g d&#039;échalotes grises
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d&#039;huile d&#039;olive
1 cuillère à café de sucre roux
1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
20 cl de cidre brut
1 pincée de 4 épices
2 pincées de cumin
2 pincées de cannelle
Sel
Poivre
   
Émincez les échalotes et l&#039;ail.
Faites chauffer l&#039;huile d&#039;olive dans une casserole. Ajoutez l&#039;échalote, l&#039;ail, les épices, le sucre et la mélasse et mélangez bien.
Versez le cidre, salez et poivrez.
Laissez compoter à feu très doux pendant 45 minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien réduite et d’une belle couleur &quot;pruneau&quot;.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/37572.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Confit d&#039;échalotes à la mélasse de grenade]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Chutney de bulots</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/chutney-de-bulots-25175</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:25 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/chutney-de-bulots-25175" target="_blank" rel="noopener">Chutney de bulots</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[100 g de chair de bulots cuits
Oignon
Thym
Laurier
Vinaigre
Miel
50 g d’amandes
Pignons
   
Emincez finement l&#039;oignon et faites-le suer avec un peu de beurre.
Ajoutez le bulot, une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, 1 cuillère à soupe de miel et la feuille de laurier. Laissez cuire doucement 15 minutes.
Torréfiez les pignons et les amandes dans une poêle à sec. Laissez en attente.
Finitions : chauffez la purée de bulots et incorporez les amandes et les pignons. Selon les goûts, ajoutez un peu de cannelle.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/22630.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Chutney de bulots]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce tomate à ma façon</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomate-a-ma-facon-25171</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:24 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomate-a-ma-facon-25171" target="_blank" rel="noopener">Sauce tomate à ma façon</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[2 gros oignons
2 gros ails
1 grosse carotte
2,5 kg de tomates émondées
1 petite branche de celeri
Thym
Laurier
Sel
Poivre
Huile d&#039;olive
   
Faites réduire les oignons, ajoutez-y la carotte, l&#039;ail, le celeri, le thym, le laurier et mélangez un peu.
Mettez toutes les tomates, salez, poivrez et ajoutez une bonne rasade d&#039;huile d&#039;olive.
Laissez mijoter le tout pendant une heure à feu très doux.
Mettez en bocaux ou en barquettes et stérilisez ou bien congelez.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/43366.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce tomate à ma façon]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce béchamel aux vitelottes</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-bechamel-aux-vitelottes-25170</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:24 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-bechamel-aux-vitelottes-25170" target="_blank" rel="noopener">Sauce béchamel aux vitelottes</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[200 g de vitelottes
100 g de blancs de poulet
Échalotes
Beurre
30 g de farine
25 cl de vin blanc sec
15 cl de lait
Moutarde
Sel
Poivre
   
Hachez les échalotes finement. Ramenez-les dans une casserole avec le vin blanc.
Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites-les cuire dans une poêle fumante.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et laissez roussir le mélange en le remuant de temps en temps. Ajoutez les échalotes, les blancs de poulet et les vitelottes. Incorporez le lait en remuant. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, le temps que la sauce s&#039;épaississe.
Passez la béchamel au chinois en pressant fort pour débarrasser le surplus de liquide. Incorporez la moutarde et réchauffez un peu avant de servir.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/22759.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce béchamel aux vitelottes]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Oursinade</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/oursinade-25172</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:25 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/oursinade-25172" target="_blank" rel="noopener">Oursinade</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[6 oursins
20 g de beurre
3 œufs
4 cuillerées à soupe de court-bouillon pour poisson
Sel et poivre
   
Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajoutez 3 jaunes d’œufs puis le court-bouillon filtré.
Fouettez sur feux doux ou au bain-marie puis, lorsque la préparation aura triplé de volume, incorporez le corail de 6 oursins, salez et poivrez.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/2911-large.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Oursinade]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Pâte de piment</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/pate-de-piment-25167</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:23 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/pate-de-piment-25167" target="_blank" rel="noopener">Pâte de piment</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[250 ml d&#039;eau
200 grammes de petits piments rouges
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe d&#039;huile
   
Mettez dans une casserole, avec 250 ml d&#039;eau, 200 grammes de petits piments rouges, lavés et équeuter, et portez à ébullition.
Réduire le feu et laissez frémir, en partie à couvert, pendant 15 minutes.
Laissez refroidir légèrement.
Mixez les piments et le liquide en ajoutant 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre, c. à soupe d&#039;huile.
Mixez jusqu&#039;à l&#039;obtention d&#039;un fin hachis.
Conservez dans un récipient hermétique jusqu&#039;à deux semaines au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/48461.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Pâte de piment]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Coulis de tomates cuit  ou sauce tomate</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/coulis-de-tomates-cuit-ou-sauce-tomate-25169</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:24 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/coulis-de-tomates-cuit-ou-sauce-tomate-25169" target="_blank" rel="noopener">Coulis de tomates cuit  ou sauce tomate</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[2 oignons
2 gousses d&#039;ail
3 petites boîtes de pulpe de tomates
Huile d&#039;olive
Herbes de Provence
Sel
Poivre du moulin
   
Faites revenir, dans un filet d&#039;huile d&#039;olive, les oignons et l&#039;ail émincés. Ajoutez les tomates, saupoudrez d&#039;herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez mijoter une bonne 1/2 heure. Mixez pour obtenir un coulis.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/28830.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Coulis de tomates cuit  ou sauce tomate]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Le chili de Dorène Ritchey</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/le-chili-de-dorene-ritchey-25168</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:23 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/le-chili-de-dorene-ritchey-25168" target="_blank" rel="noopener">Le chili de Dorène Ritchey</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 gros oignon
2 c. à soupe de gras de jambon fondu (ce peut être toute autre matière grasse, voire du saindoux)
1 kg de bœuf grossièrement haché (gîte-gîte, paleron...)
25 cl de sauce tomate
2 cubes de bouillon de bœuf
2 piments verts Jalapenos (épiceries asiatiques, mais piments verts moyennement forts vont aussi)
2 gousses d&#039;ail écrasées
6 c. à soupe de Chili powder (au rayon cuisine du monde des grandes surfaces)
1 c. à café de Louisiana hot sauce (Tabasco)
2 c. à café de cumin en poudre
1 pincée d&#039;origan sec émietté
1/2 feuille de laurier
sel, poivre
   
Faire revenir l&#039;oignon émincé dans la matière grasse jusqu&#039;à ce qu&#039;il soit transparent.
Ajouter la viande grossièrement hachée et la faire revenir en mélangeant constamment jusqu&#039;à disparition de toute trace rosée.
Baisser le feu, ajouter la sauce tomate, le bouillon de bœuf dissous dans un peu d&#039;eau, un piment Jalapeno fendu en 2 et égoutté.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure en mélangeant de temps en temps
Retirer le piment en le pressant bien sur le bord du récipient pour en extraire tous les sucs.
Ajouter le reste des ingrédients, y compris le second piment, et couvrir d&#039;eau chaude.
Laisser mijoter à couvert 1h30
Retirer le second piment en extrayant bien tous les sucs comme précédemment, retirer le laurier.
Bien mélanger, rectifier l&#039;assaisonnement et servir bien chaud, avec des haricots frijoles charros et du riz blanc.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Le chili de Dorène Ritchey]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce béchamel</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-bechamel-25164</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:23 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-bechamel-25164" target="_blank" rel="noopener">Sauce béchamel</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[35 g de beurre
35 g de farine
50 cl de lait entier
50 g de fromage râpé (gruyère, comté, etc.)
Muscade fraîchement râpée
Sel et poivre du moulin
   
Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
Ajoutez la farine et mélangez bien.
Faites cuire pendant 5 minutes en mélangeant à l’aide d’un petit fouet, afin de faire ce que l’on appelle un roux blanc.
Ne surtout pas faire colorer le mélange.
Hors du feu, ajoutez un peu de lait et mélangez, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Sur le feu, ajoutez le lait petit à petit, en mélangeant.
Faites cuire sur feu moyen, jusqu’à ce que le mélange épaississe, tout en mélangeant.
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
Donnez deux ou trois bouillons et retirez du feu.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/12059.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce béchamel]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Mayonnaise maison</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/mayonnaise-maison-25166</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:23 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/mayonnaise-maison-25166" target="_blank" rel="noopener">Mayonnaise maison</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 jaune d&#039;œuf
25 cl d&#039;huile de tournesol, d&#039;olive, de colza ou de maïs
1 cuillère à café de moutarde
1 trait de vinaigre ou jus de citron
sel
poivre
   
Mélangez le jaune d&#039;œuf, la moutarde, le sel et le poivre.
Incorporez l&#039;huile petit à petit en un mince filet tout en fouettant, au fouet à main ou au batteur à vitesse moyenne, pour que l&#039;émulsion démarre.
Ajoutez le reste d&#039;huile progressivement, toujours en filet, sans jamais cesser de fouetter.
Enfin, incorporez le vinaigre et ajustez l&#039;assaisonnement à votre goût.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/36390.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Mayonnaise maison]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce aux oignons</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-aux-oignons-25165</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:23 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-aux-oignons-25165" target="_blank" rel="noopener">Sauce aux oignons</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1,5 kg d&#039;oignons
1 branche de romarin
1 branche de thym
80 g de sucre
2 cuillères à soupe d&#039;eau
6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d&#039;huile d&#039;olive
500 ml de vin blanc sec
1 cuillère à café de sel
40 g de raisins secs
   
Épluchez les oignons et coupez-les en fines lanières. Hachez le thym et le romarin.
Faites caraméliser le sucre avec l&#039;eau. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique, l&#039;huile d&#039;olive, le vin et le sel et mélangez bien.
Laissez cuire pour quelques minutes en mélangeant souvent.
Ajoutez les oignons, couvrez et laissez cuire pendant 40 minutes à feu doux.
Ajoutez enfin les raisins secs, les herbes aromatiques et faites cuire pour encore 30 minutes.
Versez la sauce dans les bocaux précédemment lavés et séchés. Fermez et déposez-les dans un grand fait-tout avec un torchon sur le fond et recouvert d&#039;eau froide.
Comptez 25 minutes à partir du moment de l&#039;ébullition.
Laissez refroidir puis sortez les bocaux.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/41371.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce aux oignons]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce pour le poisson</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-pour-le-poisson-25163</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:23 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-pour-le-poisson-25163" target="_blank" rel="noopener">Sauce pour le poisson</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Beurre
Échalote
Crème liquide
Sel
Poivre
   
Faites fondre le morceau de beurre.
Ajoutez la grosse échalote coupée en petits morceaux.
Laissez cuire un peu sans laisser jaunir ni le beurre ni l&#039;échalote.
Hors du feu, ajoutez la crème liquide.
Remettez quelques secondes sur le feu et brassez.
Versez la sauce sur votre poisson cuit à l&#039;eau.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/34352.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce pour le poisson]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce roquefort</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-roquefort-25162</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:22 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-roquefort-25162" target="_blank" rel="noopener">Sauce roquefort</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Une barquette de roquefort
Un petit pot de crème fraîche épaisse
   
Découpez la moitié d&#039;un roquefort.
Incorporez-le à la crème fraiche battue et mixez.
Laissez reposer 1 heure au frais pour qu&#039;elle épaississe.
très bon avec: les pommes de terre au four, les potimarron, la viande, les pates...

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce roquefort]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce tomate tofu pistache</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomate-tofu-pistache-25161</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:22 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomate-tofu-pistache-25161" target="_blank" rel="noopener">Sauce tomate tofu pistache</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 cuillère à café d&#039;huile
80 g de tofu aux herbes
1 échalote
6 g de pistaches
1/2 boîte de tomates pelées
1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce
1 cuillère à café de sucre
Basilic
Sel
Poivre
   
Faites revenir dans l&#039;huile l&#039;échalote hachée et les pistaches grossièrement pilées. Rajoutez le tofu coupé en cubes et laissez cuire jusqu&#039;à ce que le tofu soit doré.
Ajoutez les tomates, la Worcestershire sauce, le basilic, le sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter.
Servez sur des pâtes.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/25845-large.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce tomate tofu pistache]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce tomate aux anchois et aux câpres</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomate-aux-anchois-et-aux-capres-25159</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:22 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomate-aux-anchois-et-aux-capres-25159" target="_blank" rel="noopener">Sauce tomate aux anchois et aux câpres</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 grande boîte de tomates pelées
1 oignon
50 g d&#039;olives noires dénoyautées
6 filets d&#039;anchois en boîte
½ citron non traité
4 cuillères à soupe de câpres
3 cuillères à soupe d&#039;huile d&#039;olive
12 feuilles de basilic
Sel
Poivre
   
Dans une cocotte, faites revenir l&#039;oignon haché dans l&#039;huile. Ajoutez les tomates et les anchois préalablement coupés en morceaux. Salez légèrement, poivrez et laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez les câpres, les olives découpées en rondelles et le basilic haché. Portez à ébullition et laissez mijoter encore 5 minutes. Au dernier moment, ajoutez quelques rondelles de citron.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/26486.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce tomate aux anchois et aux câpres]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Congélation de chou-fleur</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/congelation-de-chou-fleur-25160</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:22 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/congelation-de-chou-fleur-25160" target="_blank" rel="noopener">Congélation de chou-fleur</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 chou-fleur
1 citron
Sel
   
Ouvrez le chou-fleur, divisez-le en petits bouquets tout en les nettoyant soigneusement.
Faites-les blanchir en 3 minutes à l’eau bouillante salée et additionnée d’un jus de citron. Pour obtenir un blanchiment précis placez-les par petites quantités dans un panier métallique que vous plongerez dans une grande casserole d’eau bouillante salée et additionnée de jus de citron.
Les petits bouquets de chou-fleur commencent à blanchir dès que l’ébullition reprend et cessent lorsque vous plongez le panier dans de l’eau glacée.
Séchez-les bien avant de les mettre dans des récipients : sacs plastiques spéciaux ou barquettes et moules d’aluminium ou de carton paraffiné.
Étiquetez et datez.
Congelés de cette manière vos chou-fleurs pourront être conservés 6 mois au congélateur.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/3025.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Congélation de chou-fleur]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce Apéro Roquefort Noix</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-apero-roquefort-noix-25156</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:21 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-apero-roquefort-noix-25156" target="_blank" rel="noopener">Sauce Apéro Roquefort Noix</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[75g roquefort
1 c à soupe beurre fondu
Crème
1 &quot;compartiment&quot; d&#039;ail
40g parmesan
1 petit oignon
30 g cerneaux de noix
   
Mélangez le roquefort, le beurre , la crème et l&#039;ail dans un mixeur jusqu&#039;à ce que le mélange soit crémeux.
Versez alors dans un bol , ajoutez le parmesan , l&#039;oignon et les noix concassées .
Servir comme sauce apéro.
Faire réchauffer un peu pour que la sauce soit plus facilement étalable.
Conservez au réfrigérateur.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce Apéro Roquefort Noix]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Coulis de tomates en conserve</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/coulis-de-tomates-en-conserve-25158</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:22 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/coulis-de-tomates-en-conserve-25158" target="_blank" rel="noopener">Coulis de tomates en conserve</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Pour une bocal d&#039;&#039;1 l de coulis

1 kg de tomate olivette
15 cl d’huile d&#039;olive
basilic ciselé
15 g de sucre
sel, poivre

   
Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates. Concassez la chair.
Pelez et hachez les gousses d&#039;ail.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d&#039;huile dans une cocotte. Faites revenir l&#039;ail puis ajoutez les tomates, le sucre, salez et poivrez.
Laissez cuire 20 min à découvert à feu moyen, en remuant souvent jusqu&#039;à ce qu&#039;il n&#039;y ait plus de liquide dans la cocotte mais seulement des tomates confites.
Passez le coulis au chinois en écrasant bien le contenu. Versez dans un bocal de verre ébouillanté, ajoutez le basilic, couvrez du reste d&#039;huile, fermez le bocal.
Faites stériliser 30 min à l&#039;eau bouillante, laissez refroidir puis stockez au noir et au frais.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/90768.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Coulis de tomates en conserve]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce aux tomates crues et à la coriandre</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-aux-tomates-crues-et-a-la-coriandre-25157</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:22 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-aux-tomates-crues-et-a-la-coriandre-25157" target="_blank" rel="noopener">Sauce aux tomates crues et à la coriandre</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[600 g de tomates
3 cuil. à soupe de coriandre fraiche ciselée
3 cuil. à soupe d’oignon rouge émincé
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de jus de citron vert
Quelques gouttes de Tabasco
Sel et poivre du moulin
   
Plongez les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante.
Égouttez-les, retirez le pédoncule de chaque tomate puis pelez-les.
Coupez chaque tomate en deux puis en quatre, retirez les graines et le jus.
Coupez la chair des tomates en dés, versez-les dans un bol.
Ajoutez l’oignon rouge, la coriandre, l’huile d’olive, le jus de citron et le Tabasco.
Salez, poivrez et mélangez.
Goûtez puis rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Couvrez et laissez mariner à température ambiante.
Servez avec un poisson grillé.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/44090.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce aux tomates crues et à la coriandre]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Tapenade d&#039;anchois</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/tapenade-d-anchois-25155</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:21 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/tapenade-d-anchois-25155" target="_blank" rel="noopener">Tapenade d&#039;anchois</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[200 g d&#039;olives noires dénoyautées
100 g de câpres
100 g de filet d&#039;anchois
10 cuillères à soupe d&#039;huile d&#039;olive
1 gousse d&#039;ail
2 pincées de thym
1 cuillère à soupe de cognac
Le jus d&#039;un demi citron
1 pincée de poivre
   
Rincez les anchois à l&#039;eau.
Pelez la gousse d&#039;ail et coupez-la en 4.
Mettez dans le bol tous les ingrédients et mixez pour 1 minute à vitesse 10.
Raclez avec la spatule, puis faites quelques pulsions de turbo.
Goûtez et assaisonez à votre goût.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/41296.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Tapenade d&#039;anchois]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>La fameuse sauce au chocolat </title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/la-fameuse-sauce-au-chocolat-25153</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:21 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/la-fameuse-sauce-au-chocolat-25153" target="_blank" rel="noopener">La fameuse sauce au chocolat </a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[3 échalotes
1 carotte
6 carrés de chocolat amer
75 cl de vin rouge corse
15 cl de vinaigre
3 cuillère de fond de veau
10 cl d&#039;huile d&#039;olive
50 g de beurre
1 bouquet garni
Sel
Poivre fin
Poivre concassé
   
Hachez les échalotes et coupez la carotte en dès. Faites-les dorer pendant 5 minutes dans l&#039;huile. Ajoutez 1 cuillère de poivre concassé et versez le vinaigre.
Laissez évaporer à feu vif et ajoutez le bouquet garni et le vin rouge. Laissez frémir pendant 1 h pour que le vin réduise de deux tiers.
Versez le fond de veau dilué dans 50 cl d&#039;eau chaude et laissez frémir pendant 1 h en écumant régulièrement. Il ne doit rester qu&#039;un tiers de la sauce.
Au dernier moment ajoutez les carrés de chocolat et le reste de beurre en parcelles.
Filtrez la sauce, en écrasant les légumes pour récupérer le plus de sucs possible et nappez les noisettes.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/48212.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[La fameuse sauce au chocolat ]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce béchamel rapide</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-bechamel-rapide-25154</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:21 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-bechamel-rapide-25154" target="_blank" rel="noopener">Sauce béchamel rapide</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[30 g de farine
30 g de beurre
1/2 l de lait
Noix de muscade
Sel
Poivre
   
Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajoutez la même quantité de farine et mélangez pour bien amalgamer les deux ingrédients.
Pour que le roux ne brûle pas, on peut également y ajouter quelques gouttes d&#039;huile.
Après quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer.
Pendant que le roux refroidi, portez 1/2 l de lait à ébullition dans une casserole. Lorsque le lait chaud est totalement versé sur le roux, replacez la casserole sur feu doux.
Continuez à mélanger sans cesse, jusqu&#039;à obtention de la consistance souhaitée. On attend généralement que la sauce nappe le dos d&#039;une cuillère en bois. Une fois que l&#039;on obtient la bonne consistance, il ne reste plus qu&#039;à assaisonner notre sauce béchamel.
Ajoutez du sel, du poivre, et surtout quelques pincées de noix de muscade. Versez le lait sur le roux refroidi en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/38935.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce béchamel rapide]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce Sojami</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-sojami-25151</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:21 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-sojami-25151" target="_blank" rel="noopener">Sauce Sojami</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 pot de Sojami
2 CS de Tamari,
1 cc de curcuma,
1 cc de curry
   
Mélangez 1 pot de Sojami avec 2 CS de Tamari
Ajoutez 1 cc de curcuma et 1 cc de curry.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce Sojami]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce tomates et mascarpone</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomates-et-mascarpone-25152</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:21 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomates-et-mascarpone-25152" target="_blank" rel="noopener">Sauce tomates et mascarpone</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[800gr de coulis de tomates
Quelques piments séchés
2 gousses d&#039;ail hachées
3 c. à soupe d&#039;huile d&#039;olive
1 c. à café de vinaigre balsamique
1 c. à café de sucre
Sel
Poivre
1 c. à soupe de basilic ciselé
2 c. à soupe de mascarpone
   
Versez le coulis de tomates dans une casserole avec les piments, l&#039;ail, l&#039;huile, le vinaigre, le sucre et une belle pincée de sel et poivre.
Portez à ébullition et cuisez à feu doux pendant environ 30 minutes, le temps que la sauce s&#039;épaississe.
Ajoutez enfin le basilic et le mascarpone et mélangez.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/52958.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce tomates et mascarpone]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce piquante</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-piquante-25150</link>
      <guid isPermaLink="false">https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-piquante-25150</guid>
      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:20 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-piquante-25150" target="_blank" rel="noopener">Sauce piquante</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[50 g de piments rouges séchés
3 gousses d&#039;ail
1 cuillère à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de sel
De l&#039;huile d&#039;olive
   
Passez les piments sous l&#039;eau quelques instants pour les attendrir.
Mettez-les dans un mixer, avec le reste des ingrédients.
Faites tourner le mixer et ajoutez de l&#039;huile d&#039;olive au fur et à mesure (comme si vous faisiez une mayonnaise ou une tapenade) jusqu&#039;à obtenir la consistance d&#039;une pâte.
Mettez dans un bocal et conservez au frais.
Au fur et à mesure des utilisations, rajoutez de l&#039;huile d&#039;olive sur le dessus, pour une meilleure conservation.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/42192.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce piquante]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sel aromatisé aux épices</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sel-aromatise-aux-epices-25148</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:19 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sel-aromatise-aux-epices-25148" target="_blank" rel="noopener">Sel aromatisé aux épices</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 kg de sel marin Bio
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à soupe d&#039;échalote en poudre
1 cuillère à soupe d&#039;oignon en poudre
1 cuillère à soupe d&#039;ail en poudre
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de romarin en poudre
   
Versez le sel dans un saladier.
Ajoutez toutes les épices et aromates, mélangez soigneusement.
Mettez en pots, fermez et décorez joliment selon votre goût et l&#039;occasion.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/24093.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sel aromatisé aux épices]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Tartinade chic</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/tartinade-chic-25149</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:20 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/tartinade-chic-25149" target="_blank" rel="noopener">Tartinade chic</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 pot (200 g) de cottage cheese, bien frais
1 petit suisse, bien frais
1 cuillère à soupe de concombre, coupé en petits dés
1 cuillère à soupe de radis, coupés en petits dés
1 cuillère à soupe de pignons, grillés
4 brins de ciboulettes, finement ciselés
Du jus de citron frais
De l&#039;huile d&#039;olive
Un peu de fleur de sel
Du sel
Du poivre noir du moulin
   
Dans un petit bol, mélangez le cottage cheese et le petit suisse.
Assaisonnez à votre goût, avec le sel, le poivre, le citron et un filet d&#039;huile d&#039;olive. Mélangez délicatement.
Disposez sur le dessus, les radis, le concombre, la ciboulette et les pignons. Saupoudrez avec une pincée de fleur de sel, un peu de poivre.
Versez un mince filet d&#039;huile d&#039;olive et servez.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/34458.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Tartinade chic]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce tomates Bolognaise à ma façon</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomates-bolognaise-a-ma-facon-25146</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:18 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomates-bolognaise-a-ma-facon-25146" target="_blank" rel="noopener">Sauce tomates Bolognaise à ma façon</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 boîte de boulettes de viande à l&#039;oignon de M.Picard
1 boîte de tomates concassées
1 petite boîte de concentré de tomates
1 verre de vin blanc
1 sucre
Sel
Poivre
1 cuillère à café de paprika
3 feuilles de laurier
2 oignons en lamelles
3 gousses d&#039;ail
Huile de pépins de raisins (ou autre à votre convenance)
   
Faites rissoler les oignons et l&#039;ail en petits morceaux dans un peu d&#039;huile. Puis ajoutez les tomates concassées et la conserve, les boulettes de viande, salez et poivrez.
Ajoutez le vin blanc et de l&#039;eau, puis laissez mijoter 1/2 heure à feu doux.
Ajoutez les feuilles de laurier et le paprika, et le sucre pour retirer l&#039;amertume des conserves de tomates, remuez et couvrez, si la sauce est trop courte, rajoutez de l&#039;eau.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/26062.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce tomates Bolognaise à ma façon]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Béchamel au micro-ondes sans gluten</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:18 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/bechamel-au-micro-ondes-sans-gluten-25147" target="_blank" rel="noopener">Béchamel au micro-ondes sans gluten</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1/2 l de lait
4 cuillières à soupe bombées de fécule de maïs
1 noix de beurre
Sel
Poivre
Muscade


   
Dans un bol, délayez la fécule de maïs avec un peu de lait prélevé sur le 1/2 litre, à l&#039;aide d&#039;un fouet.
Versez le lait restant dans un saladier et faites-le bouillir 3 minutes au micro-ondes, à puissance maximale.
Mélangez le mélange fécule/lait au lait bouillant en fouettant. Remettez la préparation 2 minutes au micro-ondes sur puissance maximale.
Fouettez pour obtenir une béchamel onctueuse, assaisonnez et incorporez-y le beurre en mélangeant bien. Si vous trouvez votre béchamel un peu trop compacte, ajoutez un peu de lait froid et fouettez encore jusqu&#039;à la consistance désirée.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/25421.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Béchamel au micro-ondes sans gluten]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Dip aux Echalotes</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:18 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/dip-aux-echalotes-25145" target="_blank" rel="noopener">Dip aux Echalotes</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 Échalote
15 cl de crème fraîche épaisse
2 c à soupe de jus de citron
2 pincées de citronnelle en poudre
   
Émincez finement les échalotes puis mélangez les avec la crème , le jus de citron et la citronnelle .

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Dip aux Echalotes]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce tomate</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:18 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomate-25144" target="_blank" rel="noopener">Sauce tomate</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1,5 kg de tomates fraîches, olivettes de préférence
3 oignons
Thym, laurier
Quelques cuillerées d’huile d’olive
Vinaigre de cidre
2 cuillerées à soupe de cassonade
Sel, poivre noir
   
Pelez les tomates après les avoir plongées un instant dans de l’eau bouillante. Épépinez-les en les pressant, hachez-les grossièrement en veillant à en conserver le jus.
Pelez et hachez les oignons, faites-les fondre dans une grande casserole garnie de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, un fort bouquet de thym, 3 feuilles de laurier, 1/2 verre à vin de vinaigre de cidre, 2 cuillerées à soupe de cassonade, 2 cuillerées à café de sel, 1 cuillerée à café de poivre noir et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
Retirez thym et laurier, puis passez au mixer.
Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez à votre goût. Remettez dans la casserole nettoyée et amenez à ébullition.
Versez dans des bocaux préalablement ébouillantés et mis à égoutter, tête en bas sur un torchon ou du papier absorbant. Attendez que cela soit froid pour protéger la surface d’une fine couche d’huile d’olive et couvrir.
Préparée de cette manière la sauce se conservera une quinzaine de jours au frais et à l’abri de la lumière.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/2799.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce tomate]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce cocktail</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-cocktail-25143</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:18 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-cocktail-25143" target="_blank" rel="noopener">Sauce cocktail</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[0.200 à 0.250 L d&#039;huile, ici un mélange de 4 huiles
1 œuf (jaune)
0.015 à 0.020 kg de moutarde
1 c.s de vinaigre
sel
0.020 L de cognac ou de whisky
0.040 kg de ketchup
1 trait de sauce anglaise (sauce Worcester)
qq gouttes de tabasco (facultatif) ou du piment de Cayenne
   
Clarifier l&#039;œuf, (séparer le blanc du jaune).
Dans un saladier ou une calotte (bassine en inox) réunir le sel, le poivre, le vinaigre et la moutarde.
Mélanger avec un fouet et dissoudre le sel.
Ajouter le jaune et mélanger avec le fouet.
Incorporer progressivement l&#039;huile en fouettant vivement avec le fouet.
Au fur et à mesure la mayonnaise va devenir jaune pale.
A la fin fouetter énergiquement pour &quot;serrer&quot; la mayonnaise, c&#039;est à dire la rendre ferme.
Ajouter le cognac et mélanger avec le fouet.
Ajouter un trait de sauce Worcester et mélanger.
Ajouter si vous le souhaitez quelques gouttes de tabasco et mélanger.
Ajouter le ketchup et mélanger.
Corner les parois du récipient, filmer et réserver au frais.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/51149.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce cocktail]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Rougail de tomates</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:18 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/rougail-de-tomates-25142" target="_blank" rel="noopener">Rougail de tomates</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[4 tomates bien mûres
1 oignon
5 à 10 piments martins verts selon les goûts
sel
1 c. à café de coriandre
1 c. à café de gingembre
le jus de 1/2 combava
quelques feuilles de persil plat
1 c. à soupe d&#039;huile d&#039;olive ou d&#039;huile de palme
   
Dans un mortier, écrasez les piments, l&#039;oignon, avec la coriandre, le gingembre, le sel et le jus du combava, les feuilles de persil et l&#039;huile d&#039;olive ou de palme.
Ébouillantez, pelez et épépinées les tomates, puis coupez-les en petits dés.
Mélangez les tomates à l&#039;appareil piments et condiments, mélangez.
Mettez en pots et dégustez avec une viande grillée, un poisson à la plancha, ou tout simplement cuit au four ou en papillote....

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/50459.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Rougail de tomates]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce coco</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:18 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-coco-25141" target="_blank" rel="noopener">Sauce coco</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[200 gr de crème de coco
2 c. à soupe de coriandre fraîche finement hachée
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café de poivre noir
1 oignon finement haché
3 gousses d&#039;ail finement hachées
le zeste râpé d&#039;1 citron vert + le jus
1 c. à café de graines de coriandre écrasées
1 c. à soupe d&#039;huile d&#039;arachide
   
Mixez tous les ingrédients, sauf la crème de coco, avec 1 dl d&#039;eau très chaude, jusqu&#039;à obtention d&#039;une crème lisse.
Faites dissoudre la crème de coco dans 30 cl d&#039;eau bouillante.
Assemblez les ingrédients mixés et la crème de coco, mélangez et passez au mixer plongeant.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/48644.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce coco]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Crème d&#039;échalotes</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/creme-d-echalotes-25140</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:18 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/creme-d-echalotes-25140" target="_blank" rel="noopener">Crème d&#039;échalotes</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[200 g d&#039;échalotes grises
30 g de beurre
12,5 cl de vin blanc sec
25 cl de fumet de poisson
25 cl de crème fraîche liquide
1 trait de jus de citron
Une branchette de thym
Sel
Poivre
   
Épluchez et émincez finement les échalotes. Faites-les revenir dans le beurre fondu à feu très doux pendant 10 minutes.
Ajoutez le vin blanc, le fumet de poisson, le thym, le jus de citron et réduisez à moitié. Salez et poivrez.
Ajoutez la crème et laissez cuire à feu doux pendant encore 15 minutes.
Mixez si vous préférer les sauces lisses.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/37028.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Crème d&#039;échalotes]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce béarnaise Thermomix</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:17 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-bearnaise-thermomix-25138" target="_blank" rel="noopener">Sauce béarnaise Thermomix</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 belle échalote
1 c à soupe de vinaigre de cidre
2 jaunes d&#039;œufs
2 pincées de poivre
200 g de beurre
1/2 c à café de sel
   
Mettez l&#039;échalote dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez le vinaigre et réglez 5 min à 90° vitesse 2.
A l&#039;arrêt de la minuterie, ajoutez les jaunes d&#039;œufs, le sel et le poivre dans le bol et réglez 10 minutes à 80° vitesse 2.
Ajoutez le beurre petit à petit par l&#039;orifice du couvercle.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce béarnaise Thermomix]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Soupe de vitamines</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/soupe-de-vitamines-25139</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:17 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/soupe-de-vitamines-25139" target="_blank" rel="noopener">Soupe de vitamines</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[250 g de carottes
½ bouquet de persil
6 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
6 cuillères à café de raifort
Gros sel
   
Epluchez carottes, oignons et ail. Coupez en très petits dés. Passez sous l’eau et séchez. Lavez le persil et séchez-le. Ciselez très finement.
Mettez dans les tubes du gros sel, du raifort, puis des dés de légumes et renouvelez l’opération jusqu’à remplissage des tubes.
Fermez avec les bouchons.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/12683.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Soupe de vitamines]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce  aux  poivrons</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-aux-poivrons-25137</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:17 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-aux-poivrons-25137" target="_blank" rel="noopener">Sauce  aux  poivrons</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 poivron rouge
1 poivron jaune
1/2 oignon
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de piment
1 cube Knorr &quot;herbes&quot;
Huile d&#039;olive
1 cuillère à soupe de câpres
Ail
Persil
Sel
Poivre
Farine
Eau
   
Faites revenir les oignons dans un peu d&#039;huile. Ajoutez les poivrons coupés en dés en les caramélisant avec le miel.
Ajoutez un peu d&#039;eau à la préparation ainsi que le cube Knorr. Laissez réduire un peu et ajoutez de la farine jusqu&#039;à obtention d&#039;une sauce un peu épaisse.
Incorporez l&#039;ail, le persil, le piment, les câpres, le sel et le poivre.
Ajoutez régulièrement de l&#039;eau et épaississez avec la farine de manière à obtenir une quantité suffisante de sauce.
La sauce est prête lorsque les poivrons sont tendres.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/44210.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce  aux  poivrons]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce au mascarpone et petit pois</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-au-mascarpone-et-petit-pois-25136</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:17 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-au-mascarpone-et-petit-pois-25136" target="_blank" rel="noopener">Sauce au mascarpone et petit pois</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[300 g de pâtes au choix
125 g de mascarpone
300 g de petits pois frais ou surgelés
1 oignon
1 gousse d&#039;ail
40 g de parmesan
Huile d&#039;olive
Sel
Poivre
   
Faites bouillir de l&#039;eau salée dans une grande casserole. Mettez les petits pois, laissez cuire pendant 5 minutes puis ajoutez les pâtes de votre choix. Laissez cuire pendant 10 minutes.
Emincez l&#039;oignon et pressez l&#039;ail. Faites-les dorer avec un peu d&#039;huile dans une poêle. Ajoutez le mascarpone et laissez fondre à feu doux.
Egouttez les pâtes et les petits pois, récupérez 3 cuillères à soupe d&#039;eau de cuisson pour délayer la sauce.
Mélangez les pâtes et petits pois à la sauce, parsemez de copeaux de parmesan et servez dans des assiettes chaudes.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/40117.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce au mascarpone et petit pois]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Céleri remoulade</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/celeri-remoulade-25135</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:17 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/celeri-remoulade-25135" target="_blank" rel="noopener">Céleri remoulade</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 céleri-rave
1 jaune d&#039;œuf
1 cuillère à café de moutarde forte
Huile de tournesol
1 cuillère à soupe de vinaigre
Jus de citron
Sel
Poivre
   
Pelez et râpez finement le céleri-rave et arrosez-le aussitôt avec le jus de citron.
Préparez la sauce rémoulade, dans un bol, mélangez le jaune d&#039;œuf et la moutarde avec une pointe de vinaigre.
Incorporez au fouet l&#039;huile par petits ajouts successifs. Ajoutez le vinaigre afin de fluidifier la sauce. Salez et poivrez.
Mélez le céleri-rave râpé avec la rémoulade et réservez le saladier au frais environ 2 heures.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/25510.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Céleri remoulade]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce génoise al pesto</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-genoise-al-pesto-25132</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:16 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-genoise-al-pesto-25132" target="_blank" rel="noopener">Sauce génoise al pesto</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[4 ou 5 belles tomates (ou un bocal de tomates au naturel)
2 ou 3 gousses d’ail
1 ou 2 oignons
1 feuille de laurier
1 bouquet de persil
1 gros bouquet de basilic, thym, romarin, sel, poivre, un peu de farine, un peu de bouillon
   
Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les après les avoir plongées un instant dans une casserole d’eau bouillante, épépinez-les au-dessus d’une passoire afin d’en recueillir le jus, puis détaillez-les en petits quartiers.
Faites chauffer 3 cuillerées d’huile dans une casserole épaisse ou un poêlon en terre, ajoutez les gousses d’ail et les oignons épluchés et grossièrement hachés. Lorsque le tout commence à avoir un aspect ambré et transparent, ajoutez les quartiers de tomate et toutes les herbes et épices, couvrez et mettez au four thermostat 6 (200 °C).
Quand l’eau des tomates est réduite, ajoutez un verre et demi de bon bouillon, mettez sur feu doux et laissez mijoter un quart d’heure.
Pendant ce temps, faites chauffer deux cuillerées d’huile dans une autre casserole, faites-y blondir une cuillerée à café de farine, puis ajoutez le contenu de l’autre casserole après l’avoir passé au tamis.
En fin de cuisson, ajoutez de nombreuses feuilles de basilic. Mélangez bien le tout et laissez mijoter quelques minutes avant de goûter et de rectifier l’assaisonnement.
Servez avec des spaghetti.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/2716-large.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce génoise al pesto]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>La mayonnaise</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/la-mayonnaise-25133</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:17 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/la-mayonnaise-25133" target="_blank" rel="noopener">La mayonnaise</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 jaune d&#039;oeuf
Moutarde
Huile
Sel
Poivre
   
Mettez le jaune d&#039;oeuf dans un bol, avec du sel et du poivre, et mélangez.
Ajoutez un peu d&#039;huile et commencez à faire monter le mélange.
Continuez d&#039;ajouter de l&#039;huile progressivement, jusqu&#039;à obtenir la consistance voulue.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/49577.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[La mayonnaise]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Tapenade de poivrons</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/tapenade-de-poivrons-25134</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:17 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/tapenade-de-poivrons-25134" target="_blank" rel="noopener">Tapenade de poivrons</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 bocal de poivrons piquillos
1 gousse d&#039;ail
15 g de câpres
4 filets d&#039;anchois à l&#039;huile
3 cuillères à soupe d&#039;huile d&#039;olive
Sel
Poivre
   
Égouttez les piquillos, les anchois et les câpres. Coupez les piquillos en morceaux. Épluchez et dégermez l&#039;ail.
Mixez l&#039;ail, les anchois, les poivrons et les câpres. Ajoutez l&#039;huile d&#039;olive, salez et poivrez.
Remixez pour émulsionner légèrement.
Réservez au frais avant de déguster en accompagnement de poissons.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/37077.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Tapenade de poivrons]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce de poivre vert</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-de-poivre-vert-25131</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:16 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-de-poivre-vert-25131" target="_blank" rel="noopener">Sauce de poivre vert</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 cuillère à soupe de poivre vert deshydraté
10 cl de cognac
20 cl de fond brun
10 cl de crême liquide
   
Mettez le poivre vert dans une casserole avec le cognac. Faites chauffer pour quelques minutes, et flambez le cognac.
Maintenant qu&#039;ils sont rehydratés, écrasez grossièrement les graines de poivre vert à la fourchette.
Ajoutez le fond brun et laissez réduire quelque peu.
Après réduction, ajoutez la crême liquide, laissez épaissir un peu sur feu doux et servez aussitôt.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/40306.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce de poivre vert]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce poivrade</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-poivrade-25130</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:16 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-poivrade-25130" target="_blank" rel="noopener">Sauce poivrade</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[50 g de beurre
60 g de farine
Bouquet garni
Laurier
Thym
2 oignons
1 échalote
60 g de lard
Sel, poivre
2 carottes
1/2 verre de vinaigre
1/2 verre de vin blanc
25 cl de bouillon
   
Dans une casserole, rassemblez le vinaigre, 1 oignon haché, l’échalote hachée, une feuille de laurier et une branche de thym.
Faites diminuer de moitié sur feu doux. Filtrez et réservez.
Pendant ce temps, faites dorer le second haché oignon au beurre avec le lard coupé en petits lardons.
Ajoutez la farine et ajoutez le bouillon quand elle commence à roussir.
Poivrez et salez, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 20 minutes.
Ajoutez alors oignon et échalote au vinaigre, mouillez avec le vin blanc et laissez cuire 40 minutes.
Filtrez et poivrez au moment de servir.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/3028-large.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce poivrade]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Chutney aux betteraves</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/chutney-aux-betteraves-25128</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:15 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/chutney-aux-betteraves-25128" target="_blank" rel="noopener">Chutney aux betteraves</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[500 g de betteraves
2 pommes en cubes
1 oignon coupé en fines lamelles
1 gousse d&#039;ail
1/2 cuillère à café de piment broyé
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de sel
1 clou de girofle
1/2 cuillère à café de poivre noir
250 ml de vinaigre de cidre de pomme
60 g de sucre
30 g de raisins secs
   
Mettez les betteraves à cuire, dans de l&#039;eau bouillante, pendant 40 minutes. Après la cuisson, égouttez, laissez refroidir, puis pelez et coupez-les en petits cubes.
Dans une casserole, mettez les pommes en cubes, l&#039;oignon en fines lamelles, l&#039;ail haché, le piment, la cannelle, le sel, le poivre, la girofle et le vinaigre, puis mélangez le tout. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 20 minutes.
Ajoutez les betteraves, le sucre et les raisins, continuez la cuisson pour encore 20 minutes. Après cuisson, versez le chutney bouillant dans des pots chauds stérilisés.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/32331.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Chutney aux betteraves]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce ketchup maison</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-ketchup-maison-25127</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:15 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-ketchup-maison-25127" target="_blank" rel="noopener">Sauce ketchup maison</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[2 boîtes de tomates en dés dans leur jus
2 oignons
2 petites gousses d&#039;ail
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à café de sel
1/2 cube de bouquet garni
   
Dans une grande casserole ou une cocotte, mettez le contenu en totalité des 2 boîtes de tomates, ajoutez les oignons préalablement épluchés et coupés en morceaux, les gousses d&#039;ail écrasées ou émincées. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.
Transvasez dans un grand saladier et mixez à l&#039;aide d&#039;une girafe.
Mettez ce coulis dans la casserole. Ajoutez le sucre, le vinaigre, le 1/2 cube de bouquet garni et le sel et laissez mijoter à feu doux jusqu&#039;à la consistance souhaitée.
Versez dans des bocaux de verre et laissez tempérer avant de mettre au réfrigérateur.
Laissez reposer 2 ou 3 jours au réfrigérateur avant de déguster.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/29984.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce ketchup maison]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Mayonnaise onctueuse</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/mayonnaise-onctueuse-25129</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:15 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/mayonnaise-onctueuse-25129" target="_blank" rel="noopener">Mayonnaise onctueuse</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 jaune d&#039;oeuf
1 cuillère à café de moutarde forte
20 cl d&#039;huile
Quelques gouttes de vinaigre
Sel
Poivre du moulin
   
Mettez le jaune d&#039;oeuf et la moutarde dans un bol assez étroit et haut, mélangez à la fourchette avec 3 à 4 gouttes de vinaigre.
Mettez un petit filet d&#039;huile et battez au fouet manuel et continuez par petits filets successifs. Incorporez l&#039;huile entre chaque filet.
Ajoutez quelques gouttes de vinaigre à la fin et assaisonnez. Réservez au réfrigérateur jusqu&#039;au moment de servir.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/25604.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Mayonnaise onctueuse]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Oignons au Gwin Ru</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/oignons-au-gwin-ru-25124</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:15 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/oignons-au-gwin-ru-25124" target="_blank" rel="noopener">Oignons au Gwin Ru</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[4 gros oignons rouges des Mauges (Pays Choletais)
1/2 litre de vin rouge de bonne qualité
175 g de sucre en poudre
1 grosse poignée de raisins secs
1 cuillère à soupe de sirop de grenadine ou de glucose (ou sucre de canne liquide)
   
Épluchez les oignons et émincez-les finement.
Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d&#039;huile dans une sauteuse et faites-y suer les oignons jusqu&#039;à ce qu&#039;ils deviennent translucides.
Saoulez-les de vin rouge et de sucre, ajoutez les raisins secs et le sirop. Mélangez bien et laissez confire jusqu&#039;à évaporation complète des liquides. Attention aux vapeurs de vin.
Mettez en bocaux à chaud et retournez-les pour avoir une meilleur conservation (sous vide). Entreposez dans un endroit sec puis au réfrigérateur après ouverture.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/25587.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Oignons au Gwin Ru]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce pour grillades au yaourt au lait de chèvre </title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-pour-grillades-au-yaourt-au-lait-de-chevre-25126</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:15 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-pour-grillades-au-yaourt-au-lait-de-chevre-25126" target="_blank" rel="noopener">Sauce pour grillades au yaourt au lait de chèvre </a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[2 pots de 120 g de Yaourt 100 % lait de chèvre
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 échalote
1 noisette de beurre
1 bouquet d’estragon
Sel
Poivre
   
Epluchez l’échalote et hachez-la finement. Faites-la revenir avec une noisette de beurre sur feu doux dans une petite casserole, pendant 5 minutes.
Ajoutez le vinaigre et laissez réduire sur feu doux. Salez et poivrez.
Ajoutez la faisselle, hors du feu, en fouettant.
Lavez l’estragon et essorez-le. Prélevez les feuilles et ciselez-les dans la sauce. Servez de suite.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce pour grillades au yaourt au lait de chèvre ]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce à dipper : La Dijonnaise</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-a-dipper-la-dijonnaise-25125</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:15 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-a-dipper-la-dijonnaise-25125" target="_blank" rel="noopener">Sauce à dipper : La Dijonnaise</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[200 g de fromage blanc en faisselle 0 % (égoutté)
30 g de moutarde
25 g de ketchup
   
Mélangez les ingrédients au fouet et réservez 1 heure au frais avant de servir.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/27362.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce à dipper : La Dijonnaise]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce aurore pour barbecue de crustacés</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-aurore-pour-barbecue-de-crustaces-25121</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:13 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-aurore-pour-barbecue-de-crustaces-25121" target="_blank" rel="noopener">Sauce aurore pour barbecue de crustacés</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 œuf
Huile
Vinaigre
Sauce ketchup
Un peu de cognac
1 pot de crème fleurette (crème fraîche liquide)
Sel, poivre
   
Commencez par préparer de la mayonnaise avec le jaune de l’œuf, huile, sel, poivre et un filet de vinaigre. Il en faut deux grands verres.
Montez la crème fleurette en chantilly bien épaisse.
Incorporez à la mayonnaise deux cuillerées à soupe de sauce ketchup, une cuillerée à café de cognac et la chantilly.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement qui doit être assez marqué en poivre.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/2919-large.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce aurore pour barbecue de crustacés]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce concombre</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:14 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-concombre-25122" target="_blank" rel="noopener">Sauce concombre</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 concombre
1/2 cuillère à café de gros sel
2 cuillères à soupe d&#039;huile
1/2 cuillère à soupe de vinaigre
4 petits piments
   
Pelez le concombre et coupez-les en tranches fine. Ajoutez l&#039;huile, le vinaigre et les piments écrasés au pilon avec le gros sel. Mélangez.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/30903.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce concombre]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Beurre blanc</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:15 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/beurre-blanc-25123" target="_blank" rel="noopener">Beurre blanc</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[0.250 kg de beurre
0.030 kg d&#039;échalotes
0.050 L de vin blanc
0.025 L de vinaigre blanc
du piment de Cayenne
   
Tailler le beurre en parcelles.
Ciseler les échalotes très finement (pour favoriser les échanges et pour que ce soit agréable en bouche si on souhaite servir le beurre blanc avec les échalotes).
Réunir dans une sauteuse (récipient de cuisson à bords évasés ou bombés utilisé entre autre pour réaliser les sauces) tous les éléments de la réduction.
Porter à frémissement et laisser réduire à feu doux.
Au terme de la réduction vérifier qu&#039;il y a environ deux cuillère à entremet de liquide, ajouter un peu d&#039;eau si besoin.
Soit incorporer progressivement à feu vif et au fouet les parcelles de beurre bien froid.
Soit incorporer à feu doux au fouet les parcelles de beurre tempéré.
Incorporer progressivement le beurre en parcelles tout en fouettant énergiquement et en contrôlant la température avec le plat de la main sur la paroi de la sauteuse.
Passer le beurre blanc au chinois étamine (facultatif, personnellement je préfère les laisser à condition qu&#039;elles soient finement ciselées).
Rectifier l&#039;assaisonnement et ajouter une pointe de piment de Cayenne.
Réserver à couvert et à une température voisine de 50° (dans la profession sur une plaque à débarrasser retournée sur le coin du fourneau, dans un bain marie éteint à la maison en ayant pris soin de vérifier la température).

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/52199.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Beurre blanc]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Caviar d&#039;aubergine</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:13 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/caviar-d-aubergine-25120" target="_blank" rel="noopener">Caviar d&#039;aubergine</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 aubergine
1/2 oignon
1 gousse d&#039;ail dégermée
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe d&#039;huile d&#039;olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 pointe d&#039;arôme de basilic &quot;Néroliane&quot;
Sel
Poivre
   
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la largeur et entaillez la chair.
Faites cuire l&#039;aubergine dans du papier aluminium pendant 30 minutes, à 200 °C.
Cuisez l&#039;oignon émincé au micro-ondes pendant 3 minutes. Raclez à la cuillère pour récupérer la chair.
Mixez l&#039;aubergine et l&#039;oignon puis, ajoutez tous les ingrédients et mixez à nouveau. Rajoutez un peu d&#039;eau si la pâte est trop épaisse.
Servez bien frais.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/31231.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Caviar d&#039;aubergine]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce diable</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-diable-25119</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:13 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-diable-25119" target="_blank" rel="noopener">Sauce diable</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[0.020 kg d&#039;échalote
1 pincée de mignonnette de poivre
0.040 L de vin blanc
0.020 L de vinaigre blanc
0.250 L de fond brun de volaille tomaté
0.020 kg de beurre
4 à 5 brin de cerfeuil
4 à 5 brin d&#039;estragon
   
Mettre à réduire le fond, facultatif, c&#039;est pour gagner du temps sur la réalisation de la sauce, écumer et dégraisser si besoin.
Ciseler très finement l&#039;échalote.
Réunir dans une sauteuse le vin blanc, le vinaigre, l&#039;échalote ciselée et la mignonnette.
Porter à frémissement et laisser réduire le tout presque à sec.
Ajouter le fond à la réduction.
Porter à frémissement et laisser réduire si besoin jusqu&#039;à consistance nappante.
Passer au chinois étamine (grille fine), réserver au bain marie.
Effeuiller et hacher le cerfeuil et l&#039;estragon.
Au moment du service monter la sauce au beurre.
Ajouter le cerfeuil et l&#039;estragon hachés, mélanger.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/50956.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce diable]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Hoummous  de haricots rouges</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/hoummous-de-haricots-rouges-25118</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:13 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/hoummous-de-haricots-rouges-25118" target="_blank" rel="noopener">Hoummous  de haricots rouges</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Une petite boite de haricots rouges rincés et égouttés
1 boîte de tomates concassées
Un poivron rouge
Un oignon rouge
Un piment rouge
Deux gousses d&#039;ail
2 cuillères à soupe d&#039;huile d&#039;olive
   
Epluchez le poivron à l&#039;aide d&#039;un économe , ôtez les graines et les parties blanches. Coupez-les en morceaux.
Ôtez les graines du piment et coupez-le en rondelles.
Epluchez et tranchez l&#039;oignon et les gousses d&#039;ail en lamelles.
Mettez à chauffer d&#039;huile d&#039;olive, ajoutez les oignons, l&#039;ail, le poivron et la concassée de tomates. Laissez bien mijoter et réduisez-les en une compote épaisse.
Versez dans un mixer et ajoutez les haricots rouges. Mixez finement et ajustez l&#039;assaisonnement en sel, et en piment d&#039;Espelette.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/49668.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Hoummous  de haricots rouges]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce hollandaise citronnée</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-hollandaise-citronnee-25116</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:13 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-hollandaise-citronnee-25116" target="_blank" rel="noopener">Sauce hollandaise citronnée</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[2 cuillères à soupe de vinaigre
1 pincée de sel
1 pincée de mignonnette
4 jaunes d&#039;oeufs
200 g de beurre
5 cl d&#039;eau froide
Quelques gouttes de jus de citron
   
Dans une casserole à bords hauts, versez le vinaigre, le sel et la mignonnette. Faites réduire à la valeur d&#039;une cuillère à café et laissez refroidir.
Ajoutez l&#039;eau froide, les jaunes d&#039;oeufs sans le germe et 25 g de beurre divisé en parcelles. Placez l&#039;ustensile sur un feu très doux, ou de préférence au bain-marie car la température reste égale.
Remuez à l&#039;aide d&#039;une cuillère ou d&#039;un petit fouet et, dès que la sauce commence à épaissir, ajoutez encore 150 g de beurre par toutes petites parties à la fois et au fur et à mesure que la partie précédente est bien incorporée.
En faisant cette addition de beurre, ajoutez aussi trois ou quatre fois la valeur d&#039;une cuillère à café d&#039;eau froide, afin de prévenir la décomposition de la sauce.
Finalement, passez la sauce à l&#039;étamine. Mettez l&#039;assaisonnement au point, et selon le goût, relevez-le de quelques gouttes de jus de citron.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/34961.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce hollandaise citronnée]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Courgettes et poivrons à l&#039;aigre-doux</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/courgettes-et-poivrons-a-l-aigre-doux-25115</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:13 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/courgettes-et-poivrons-a-l-aigre-doux-25115" target="_blank" rel="noopener">Courgettes et poivrons à l&#039;aigre-doux</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 kg de courgettes vertes
3 poivrons entiers
1 oignon
1/2 litre de vinaigre de pomme
500 g de sucre
3 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à café de poivre en grain
Sel
   
Premier jour:
Lavez, pelez et coupez les extrémités des courgettes. Coupez-les en petits cubes. Coupez l&#039;oignon en fines rondelles.
Mettez le tout dans un bol (ou dans un plat), saupoudrez d&#039;environ 1 cuillère à soupe de sel, brassez et laissez dégorger pendant un jour, sous couvercle et au frais.
Deuxième jour:
Égouttez, rincez le tout à l&#039;eau froide et égouttez à nouveau.
Dans une casserole, portez à ébullition 1/2 litre d&#039;eau, 1/2 litre de vinaigre de pomme, 400 g de sucre, le curry et les grains de poivre.
Versez le &quot;sirop&quot; obtenu sur les courgettes, couvrez et laissez mariner pendant un jour au frais.
Troisième jour:
Saupoudrez le tout avec le sucre restant, couvrez et laissez à nouveau mariner pendant un jour.
Quatrième jour:
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits cubes. Faites-les blanchir dans une casserole d&#039;eau bouillante légèrement salée.
Portez les courgettes à ébullition dans le sirop et ajoutez les cubes de poivrons bien égouttés. Laissez frémir pendant quelques minutes puis transférez la préparation encore bouillante dans les bocaux préalablement lavés et stérilisés.
Fermez et laissez reposer pendant 15 jours avant utilisation.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/40832.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Courgettes et poivrons à l&#039;aigre-doux]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce apéro à la Grecque </title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-apero-a-la-grecque-25117</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:13 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-apero-a-la-grecque-25117" target="_blank" rel="noopener">Sauce apéro à la Grecque </a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 c à soupe de menthe fraîche ciselée
100g de fêta émiettée
250g de yaourt de brebis (autrement dit , 2 yaourts)
Origan
   
Hachez la menthe et émiettez la fêta.
Dans une soucoupe brassez les yaourts de brebis puis ajoutez leur la menthe , la fêta et un peu d&#039;origan.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/51340.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce apéro à la Grecque ]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Tomates en sauce</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/tomates-en-sauce-25114</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:12 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/tomates-en-sauce-25114" target="_blank" rel="noopener">Tomates en sauce</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[3 cuillères à soupe d’huile d’olive
300 g d’oignons hachés
5 gousses d’ail pilées
6 branches de céleri (avec feuilles) hachées
2 kg de tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux
25 cl d’eau ou de vin blanc sec
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de miel (facultatif)
Bouquet garni
   
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail. Faites frire doucement une dizaine de minutes, le temps que l’oignon devienne translucide puis ajoutez le céleri. Mélangez et laissez frire pour encore 2 minutes.
Ajoutez les ingrédients restants ainsi que le bouquet garni et portez à ébullition.
Baissez l’intensité du feu et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes jusqu’à évaportion presque totale du liquide.
Retirez le bouquet garni, mixez le tout et remplissez les bocaux de sauce.
Fermez et procédez à la stérilistation. Mettez les bocaux dans le stérilisateur, recouvrez-les d’eau et faites chauffer. Quand la température atteint 90 °C, baissez à feu doux pendant 45 minutes. Eteignez le feu et laissez les bocaux se refroidir dans l’eau.
Conservez les bocaux stérilisés dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/33873.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Tomates en sauce]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Pesto de Noix Fraîche</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/pesto-de-noix-fraiche-25112</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:12 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/pesto-de-noix-fraiche-25112" target="_blank" rel="noopener">Pesto de Noix Fraîche</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[une dizaine de noix fraîche Bio
4 c à S d&#039;huile de noix Bio
150 ml de crème liquide à 30%
sel, poivre
50g de parmesan
   
Cassez vos noix et réservez les cerneaux, pour les patientes, pelez-les sinon enlevez le plus d’excédent possible,
Mettez-les dans votre mixer, broyez un peu (selon vos préférences de texture, plus ou moins broyé), réservez dans un bol,
Maintenant dans votre bol mixer ajoutez l&#039;huile et la crème et mixez, versez dans un contenant près pour le dressage, ajoutez vos noix précédemment préparées,
Puis ajoutez le sachet de parmesan et remuer délicatement avec une spatule,
Une fois le pesto homogène, ajustez de sel et de poivre

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/49127.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Pesto de Noix Fraîche]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Fond de volaille</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/fond-de-volaille-25113</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:12 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/fond-de-volaille-25113" target="_blank" rel="noopener">Fond de volaille</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[abattis de volaille
carottes (environ 250 gr),
poireaux (entre 3 et 4 blancs de poireaux)
champignons de Paris (environ 200 gr)
céleri (1 branche)
oignon piqué de clou de girofle
laurier
thym
   
Dans un grand faitout, blanchissez les abattis,égouttez-les, puis remettez-les dans le faitout,et couvrez d&#039;eau à hauteur.
Sur feu vif, amenez à ébullition, pendant 5 min, puis baissez le feu et ajoutez les légumes...
Laissez couvert et cuire 1 heure 30, en écumant de temps en temps, et surtout sans bouillir.
Au bout de ce temps, passez le fond de volaille au chinois et mettez-le à refroidir le plus rapidement possible.
Versez dans des bocaux, fermez hermétiquement.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/48798.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Fond de volaille]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Pesto poivré de pimprenelle au sésame</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/pesto-poivre-de-pimprenelle-au-sesame-25109</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:12 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/pesto-poivre-de-pimprenelle-au-sesame-25109" target="_blank" rel="noopener">Pesto poivré de pimprenelle au sésame</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 beau bouquet de pimprenelle
2 cuillères à soupe de graines de sésame
5 cuillères à soupe d&#039;huile de sésame
1 gousse d&#039;ail
   
Epluchez et écrasez la gousse d&#039;ail.
Rincez à l&#039;eau claire et essuyez le bouquet de pimprenelle. Détachez toutes les feuilles.
Dans le bol d&#039;un mixeur, déposez la gousse d&#039;ail écrasée, les feuilles de pimprenelle, les graines de sésame et mixez.
Ajoutez l&#039;huile, petit à petit, en mixant bien entre chaque ajout.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/44407.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Pesto poivré de pimprenelle au sésame]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce épicée au concombre</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-epicee-au-concombre-25111</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:12 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-epicee-au-concombre-25111" target="_blank" rel="noopener">Sauce épicée au concombre</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 concombre
1 aubergine
1 pomme de terre
2 tomates
4 oignons nouveaux
1 gousse d&#039;ail
1 piment
½ bouquet de coriandre
Huile d&#039;olive
Vinaigre balsamique
Sel
Poivre
   
Pelez et coupez le concombre en dés, salez bien et laissez-le dégorger dans une passoire pendant 25 minutes.
Émincez 2 oignons et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d&#039;huile pendant 2 minutes. Ajoutez l&#039;aubergine et la pomme de terre pelées et coupées en dés, l&#039;ail haché, le piment émincé et du sel. Ajoutez de l&#039;eau à hauteur, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Versez les légumes cuits avec leur jus dans un saladier, ajoutez les dés de concombre, les oignons restants émincés, les tomates lavées, épépinées et coupées en dés ainsi que la coriandre finement ciselée. Mélangez délicatement avec 3 cuillères d&#039;huile, 2 cuillères de vinaigre, une pincée de sel et de poivre.
Placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/26382.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce épicée au concombre]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce aux câpres</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-aux-capres-25110</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:12 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-aux-capres-25110" target="_blank" rel="noopener">Sauce aux câpres</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[100 g de fromage blanc
20 g de câpres égouttés
10 g de parmesan râpé
Poivre
   
Mixez tous les ingrédients et versez la crème légère dans un ramequin.
Réservez au réfrigérateur jusqu&#039;au moment de servir.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/41396.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce aux câpres]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Dip au tofu soyeux aux saveurs du Sud</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/dip-au-tofu-soyeux-aux-saveurs-du-sud-25107</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:12 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/dip-au-tofu-soyeux-aux-saveurs-du-sud-25107" target="_blank" rel="noopener">Dip au tofu soyeux aux saveurs du Sud</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[150 g de tofu soyeux
50 g de tomates séchées
1 cuillère à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de noix
1 cuillère à café de piment d&#039;Espelette
1 trait de citron vert
1 filet d&#039;huile de noix
8 olives noires
Sel
Poivre
   
Mixez tous les ingrédients dans le bol du robot. Mettez au frais.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/31403.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Dip au tofu soyeux aux saveurs du Sud]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce oursinade</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:12 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-oursinade-25106" target="_blank" rel="noopener">Sauce oursinade</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[100 gr de fromage blanc
1 jaune d&#039;œuf
1 c. à café de moutarde forte
1 c. à café de jus de citron
sel et poivre
1 boîte de chair d&#039;oursin chair d&#039;oursin
10 cl de crème fraîche
1 goutte de Tabasco (facultatif)
1 c. à café de cognac
   
Émulsionnez ensemble le jaune d&#039;œuf, la cuillère à café de moutarde, le fromage blanc, le jus de demi citron.
Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût.
Une fois tous ces ingrédients bien émulsionnés, ajoutez la chair d&#039;oursin, la crème fraîche, le Tabasco (facultatif) et le cognac.
Donnez un tour de mixer afin d&#039;obtenir une sauce crémée bien lisse....

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/49943.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce oursinade]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Compotée de noix de veau aux olives noires et au romarin</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/compotee-de-noix-de-veau-aux-olives-noires-et-au-romarin-25108</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:12 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/compotee-de-noix-de-veau-aux-olives-noires-et-au-romarin-25108" target="_blank" rel="noopener">Compotée de noix de veau aux olives noires et au romarin</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1,2 kg de noix de veau
100 g de lardons fumés
2,5 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 oignons frais
3 tomates
2 cuillères à café de concentré de tomates
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de farine
1 petit verre à liqueur de cognac
100 ml de vin blanc sec
200 ml de bouillon
2 branches de romarin
200 g d’olives noires dénoyautées
20 cl de crème épaisse
Sel
Poivre
   
Découpez la viande en gros cubes bien réguliers. Lavez, épépinez et détaillez les tomates en petits dés.
Dans une cocotte, faites revenir la viande de toutes parts dans l’huile bien chaude. Farinez et laissez dorer pendant 5 minutes. Attention à ne pas laisser bruler la farine. Déglacez avec le cognac et le vin blanc, puis ajoutez le concentré, les tomates l’ail écrasé, le romarin, le bouillon, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire, doucement, pendant 1h15, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons frais en deux. Dans une poêle, mettez une demi-cuillère d’huile d’olive et faites dorer les oignons. Ajoutez les lardons et laissez fondre pendant quelques minutes, puis arrêtez la cuisson. Égouttez sur du papier absorbant et laissez en attente.
Au bout d&#039;une heure et quart de cuisson de la viande, ajoutez les oignons et les lardons, les olives égouttées et dénoyautées ainsi que la crème fraîche. Remettez sur le feu pendant pendant 30 minutes.
Pour servir, retirez les branches de romarin et accompagnez de pâtes fraîches au parmesan.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/40305.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Compotée de noix de veau aux olives noires et au romarin]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Mayonnaise au TM 31</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/mayonnaise-au-tm-31-25105</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:12 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/mayonnaise-au-tm-31-25105" target="_blank" rel="noopener">Mayonnaise au TM 31</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[2 jaunes d’oeufs
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
2 gobelets d’huile de tournesol
1 pincée de sel
Poivre
   
Placez le fouet dans le bol. Mettez-y les oeufs, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
Programmez, pour 2 minutes, sur vitesse 4. Versez l’huile, en filet, par l’orifice du couvercle. Accompagnez d&#039;un repas de votre choix.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/40603.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Mayonnaise au TM 31]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce tomate facile et rapide</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomate-facile-et-rapide-25104</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:11 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomate-facile-et-rapide-25104" target="_blank" rel="noopener">Sauce tomate facile et rapide</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[2 oignons
1 gousse d&#039;ail
1 échalote
1 bouquet garni
15 cl d&#039;huile d&#039;olive
3 morceaux de sucre
3 boîtes de concentré de tomates pur
Eau
Sel
Poivre
   
Mixez les oignons, l&#039;ail, l&#039;échalote, le sel et le poivre.
Dans une marmite, faites chauffer à feu doux l’huile et les 3 morceaux de sucre et remuez avec une spatule en bois.
Rajoutez la mixture dans l&#039;huile-sucre et remuez, sans interruption, pendant 5 minutes.
Rajoutez les trois boîtes de concentré de tomates et remuez à nouveau pour 5 minutes.
Laissez mijoter couvercle fermé pour 10 bonnes minutes.
Rajoutez l&#039;équivalent d&#039;une boîte et demi de concentré de tomates et d&#039;eau chaude et remuez à nouveau.
Laissez mijoter pour au moins 30 minutes.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/38974.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce tomate facile et rapide]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce tomate au thon</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomate-au-thon-25103</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:11 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-tomate-au-thon-25103" target="_blank" rel="noopener">Sauce tomate au thon</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 grande boîte de tomates pelées
200 g de thon au naturel
2 gousses d&#039;ail
40 g de roquette
2 cuillères à soupe de câpres
2 cuillères à soupe de pesto
Sel
Poivre du moulin
   
Mixez les tomates et mettez-les dans une casserole avec le thon égoutté et écrasé à la fourchette, l&#039;ail préalablement haché, le pesto, du sel et du poivre.
Laissez mijoter 15 minutes. Juste avant la fin, ajoutez la roquette et les câpres.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/26488.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce tomate au thon]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce verte pour grillades au barbecue</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-verte-pour-grillades-au-barbecue-25101</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:11 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-verte-pour-grillades-au-barbecue-25101" target="_blank" rel="noopener">Sauce verte pour grillades au barbecue</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 ou 2 échalotes grises
1 gousse d’ail
1 bouquet de persil
1 petit bocal de câpres au vinaigre
Quelques filets d’anchois à l’huile
Vinaigre de cidre
Huile d’olive
   
Pelez et hachez finement les échalotes. Pelez la gousse d’ail et pilez-la. Effeuillez le persil et hachez-en la valeur de deux cuillerées à soupe. Pilez ou mixez quatre filets d’anchois.
Rassemblez ces divers ingrédients dans un bol avant d’ajouter deux cuillerées à soupe de câpres bien égouttées. Ajoutez deux cuillerées à soupe de vinaigre de cidre et mélangez bien.
Versez ensuite, peu à peu et en fouettant vivement, sept cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si les filets d’anchois ne suffisent pas à bien relever cette sauce.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/2678-large.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce verte pour grillades au barbecue]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Pesto d&#039;asperges</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/pesto-d-asperges-25102</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:11 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/pesto-d-asperges-25102" target="_blank" rel="noopener">Pesto d&#039;asperges</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[500 g d’asperges vertes (une botte)
30 g de parmesan fraîchement râpé
25 g de pignons de pin
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
   
Pelez vos asperges en démarrant par la pointe.
Retirez 1 cm des extrémités puis coupez-les en deux.
Faites-les cuire 3 minutes à la vapeur.
Faites-les refroidir puis mixez-les avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une purée grossière.
Assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin.
Conservez au frais.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/8973.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Pesto d&#039;asperges]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Un fumet vin rouge</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/un-fumet-vin-rouge-25100</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:11 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/un-fumet-vin-rouge-25100" target="_blank" rel="noopener">Un fumet vin rouge</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[0.020 kg de beurre
0.080 kg d&#039;oignons (environ)
0.030 kg d&#039;échalotes (environ)
0.040 kg de carottes (environ)
0.600 kg d&#039;arêtes (environ)
0.020 kg de concentré de tomate
0.400 à 0.500 L de vin rouge
0.400 à 0.500 L d&#039;eau
1 pincée de sel
   
Ébarber(enlever les nageoires et concasser signifie découper les nageoires) les arêtes du bar et chapon, éliminer les caillots de sang et les restes d&#039;œufs quand il y en a.
Concasser les arêtes.
Mettre à dégorger : c&#039;est à dire mettre dans l&#039;eau bien froide.
Faire la même chose avec la plie.
Concasser le cartilage de lotte.
Dégorger permet d&#039;éliminer le sang restant et les impuretés qui troubleraient excessivement le fumet Pendant que les arêtes dégorgent, tailler les carottes en brunoise (petits cubes). Ciseler les oignons et les échalotes.
Faire fondre le beurre ajouter la brunoise de carotte, les oignons et les échalotes ciselés.
Suer à feu doux et à couvert.
Ajouter les arêtes et à feu doux les raidir quelques min.
Retourner les arêtes et les raidir à nouveau.
Ajouter le concentré de tomate, le vin rouge et l&#039;eau.
Ajouter le bouquet garni et la pincée de sel.
Porter le fumet à ébullition et cuire à frémissement pendant 25 min environ.
Pendant la cuisson, écumer avec l&#039;écumoire et dégraisser avec le pochon très régulièrement.
Passer le fumet au chinois étamine, (grille fine).

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/52691.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Un fumet vin rouge]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Pesto à l&#039;aneth et à l&#039;orange</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/pesto-a-l-aneth-et-a-l-orange-25099</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:11 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/pesto-a-l-aneth-et-a-l-orange-25099" target="_blank" rel="noopener">Pesto à l&#039;aneth et à l&#039;orange</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[60 g de pistaches
2 gousses d&#039;ail épluchées
200 g de feuilles d&#039;aneth frais
120 ml d&#039;huile d&#039;olive
1 cuillère à soupe de zeste d&#039;orange frais
4 cuillères à soupe de jus d’orange frais
Sel
   
Mixez les pistaches, l&#039;ail, l&#039;aneth et le zeste d&#039;orange frais.
Mettez ensuite le mélange dans un bol et ajoutez le jus d&#039;orange et incorporez l&#039;huile.
Salez à votre convenance.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/37546.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Pesto à l&#039;aneth et à l&#039;orange]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce légère pour crudités</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-legere-pour-crudites-25097</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:11 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-legere-pour-crudites-25097" target="_blank" rel="noopener">Sauce légère pour crudités</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 yaourt nature
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe d&#039;huile d&#039;olive
1 pincée de sel
Ciboulette
Basilic
Persil
Ail
Echalote
Estragon
Menthe
   
Dans un petit saladier, mettez le sel et le condiment. Ajoutez la moutarde, la cuillère d&#039;huile en émulsionnant bien avec un fouet.
Ensuite, ajoutez le yaourt et mélangez avec le fouet. Ajoutez les fines herbes et les épices.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/47719.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce légère pour crudités]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Vinaigrette à la fraise</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/vinaigrette-a-la-fraise-25098</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:11 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/vinaigrette-a-la-fraise-25098" target="_blank" rel="noopener">Vinaigrette à la fraise</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[25 cl de vinaigre de cidre
125 g de fraises
   
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en cubes.
Mélangez le cidre et les fraises. Versez-les dans un récipient hermétique (un grand pot à confiture par exemple) et laissez macérer 2 semaines, à température ambiante et à l’abri de la lumière. Filtrez le mélange.
Pour faire une vinaigrette, mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, du sel et du poivre.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/2246-large.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Vinaigrette à la fraise]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce américaine</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-americaine-25096</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:10 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-americaine-25096" target="_blank" rel="noopener">Sauce américaine</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Huile d&#039;olive
1 kg d&#039;étrilles
1 kg de carottes
100 g d&#039;oignons
40 g d&#039;échalotes
400 g de tomates
400 g de concentré de tomates
200 g d&#039;ail
1 bouquet garni
1/4 de botte d&#039;estragon
5 cl de Cognac
20 cl de vin blanc
Piment de Cayenne
250 g de maïzena
   
Dégermez les gousses d&#039;ail. Lavez et rincez les étrilles, brossez-les si besoin. Cardinalisez (faire changer de couleur la carapace de crustacés en les soumettant à l&#039;action de la chaleur) les étrilles dans l&#039;huile chaude. Ajoutez les carottes, les oignons et les échalotes, mélangez.
Faites suer la garniture aromatique à feu doux (sans coloration). Ajoutez le Cognac, flambez ou laissez réduire fortement. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de 2/3. A l&#039;aide d&#039;un pilon, écrasez les étrilles. Ajoutez le fumet, le concentré de tomate, le bouquet garni, les tomates concassées, les gousses d&#039;ail et l&#039;estragon. Mélangez bien le tout.
Portez à frémissement et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Ecumez très régulièrement pendant la cuisson. Passez la sauce dans une passoire et portez le résidu à ébullition.
Réservez la fécule dans un petit saladier ou cul de poule.
A l&#039;aide d&#039;un pochon, ajoutez un peu de sauce à la maïzena tout en remuant jusqu&#039;à ce que le mélange soit homogène. Incorporez progressivement le mélange sauce/maïzena tout en remuant avec un fouet. Portez la sauce à frémissement et faites cuire pendant 3 à 4 minutes tout en remuant très régulièrement pour éviter la formation trop importante de grumeaux. Passez la sauce au chinois et réservez au bain-marie et à couvert.
On peut monter la sauce au beurre et ajoutez-y du cerfeuil et de l&#039;estragon haché.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/45134.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce américaine]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce velouté</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-veloute-25095</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:10 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-veloute-25095" target="_blank" rel="noopener">Sauce velouté</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[35 g de beurre
35 g de farine
50 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre du moulin
   
Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien. Faites cuire pendant 5 minutes en mélangeant à l’aide d’un petit fouet, afin de faire ce que l’on appelle un roux blanc. Ne surtout pas faire colorer le mélange.
Hors du feu, ajoutez un peu de bouillon et mélangez, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Sur le feu, ajoutez le restant du bouillon, petit à petit, tout en mélangeant. Faites cuire sur feu moyen, pendant 10 minutes. La sauce doit être bien lisse et légèrement épaisse.
Donnez deux ou trois bouillons et retirez du feu.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/13166-large.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce velouté]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Vinaigrette aux canneberges</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/vinaigrette-aux-canneberges-25094</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:10 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/vinaigrette-aux-canneberges-25094" target="_blank" rel="noopener">Vinaigrette aux canneberges</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[50 g d’airelles fraîches ou surgelées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe d’eau
Sel, poivre
   
Mixez finement tous les ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse.
Servez avec une salade verte.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/9625.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Vinaigrette aux canneberges]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Béchamel facile</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/bechamel-facile-25093</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:10 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/bechamel-facile-25093" target="_blank" rel="noopener">Béchamel facile</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 gros morceau de beurre
1 grand verre de farine
50 cl de lait
Jaunes d&#039;oeufs
Sel
Poivre
   
Faites fondre le beurre dans une casserole, sans le faire brunir.
Ajoutez la farine et remuez bien.
Quand le roux est fait, réduisez le feu à 60 °C, versez environ 25 cl de lait et délayez bien.
Quand la béchamel commence à épaissir, versez le reste du lait et continuez toujours à remuer jusqu&#039;à ce que la béchamel soit solide. Salez et poivrez.
Ajoutez les jaunes d&#039;oeufs et mélangez rapidement pour éviter la cuisson des jaunes.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/38920.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Béchamel facile]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Emulsion de tomates maison</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/emulsion-de-tomates-maison-25091</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:10 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/emulsion-de-tomates-maison-25091" target="_blank" rel="noopener">Emulsion de tomates maison</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[3 tomates
Quelques gouttes de tabasco
Quelques gouttes d&#039;angostura
Sel
Poivre
Anis vert en graines
1/2 c à s d&#039;ouzo (apéritif anisé)
   
Épluchez et mixez les tomates et filtrez le jus afin d&#039;enlever les pépins.
Ajoutez tous les ingrédients ci-dessus.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/51795.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Emulsion de tomates maison]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Crème d&#039;ail</title>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:10 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/creme-d-ail-25092" target="_blank" rel="noopener">Crème d&#039;ail</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[0.070 kg d&#039;ail
0.100 L de fond blanc de volaille, de veau ou du fumet en fonction de l&#039;utilisation
0.100 L de crème liquide
Sel, poivre
   
Éplucher l&#039;ail, dégermer les gousses si besoin.
Blanchir trois fois l&#039;ail épluché et dégermé (départ eau froide jusqu&#039;à ébullition puis refroidi, opération destinée à enlever le goût piquant de l&#039;ail).
Finir de pocher les gousses d&#039;ail dans le fond blanc de volaille ou de veau, ou le fumet.
Les gousses d&#039;ail doivent s&#039;écraser facilement en purée.
Ajouter la crème et porter à ébullition.
Mettre l&#039;appareil dans le bol du mixer plongeant et mixer.
Réduire si besoin pour obtenir une texture crémeuse (à peu prêt comme une crème anglaise, surtout si vous voulez en faire un élément de décoration de vos assiette).
Passer au chinois si besoin.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Crème d&#039;ail]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce crème de courgettes</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-creme-de-courgettes-25088</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:09 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-creme-de-courgettes-25088" target="_blank" rel="noopener">Sauce crème de courgettes</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 courgette
20 cl de lait concentré non-sucré, demi-écrémé à 4 % de MG
Un mélange d&#039;herbes fraîches (ciboulette, menthe, persil)
Sel
Poivre
Piment d&#039;Espelette
   
Versez le lait concentré dans le bol du thermomix. Ajoutez la courgette coupée en gros dés. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment.
Réglez pour 15 minutes, à 90 °C, sur vitesse 2. A la fin de la cuisson, ajoutez les herbes finement ciselées et mixez, pendant 30 secondes, sur vitesse 10.
Servez aussitôt.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/39933.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce crème de courgettes]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Béchamel Express à l&#039;huile d&#039;olive</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/bechamel-express-a-l-huile-d-olive-25090</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:09 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/bechamel-express-a-l-huile-d-olive-25090" target="_blank" rel="noopener">Béchamel Express à l&#039;huile d&#039;olive</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[50cl de lait
30g de farine
5 cl d&#039;huile d&#039;olive
sel
muscade
   
Faire chauffer le lait.
Pendant ce temps, mélanger la farine avec l&#039;huile. Ajouter un peu de sel et la muscade.
Dès que les lait est bien chaud, verser sur la préparation précédente, et mélanger vigoureusement. La béchamel va épaissir légèrement. Couvrir, et laisser reposer 5 minutes.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/50845.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Béchamel Express à l&#039;huile d&#039;olive]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Coulis de tomates thermomix</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/coulis-de-tomates-thermomix-25089</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:09 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/coulis-de-tomates-thermomix-25089" target="_blank" rel="noopener">Coulis de tomates thermomix</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[2 oignons
1 gousse d&#039;ail
1 Kg de tomates
50 ml d&#039;huile d&#039;olive
50 ml de vin blanc
Thym
Sel
Poivre
   
Mettez les oignons coupés en quatre et l&#039;ail dans le bol du thermomix et réglez pour 3 minutes à 100 °C en vitesse 4.
Ajoutez le vin blanc, les tomates coupées en deux, l&#039;huile d&#039;olive et le thym. Salez et poivrez.
Mixez pour 15 secondes vitesse turbo puis réglez pour 25 minutes à 90 °C en vitesse 4.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/42589.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Coulis de tomates thermomix]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce aux crevettes curry-tomates</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-aux-crevettes-curry-tomates-25087</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:09 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-aux-crevettes-curry-tomates-25087" target="_blank" rel="noopener">Sauce aux crevettes curry-tomates</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[3 tomates pelées et épépinées
500 gr de crevettes décortiquées
1 boîte de champignons de paris
2 càs de petit pois surgelés
1 briques de crème fraîche (sans lactose ici)
1 petit oignon
1 gousse d&#039;ail
persil haché (environ une càs)
huile d&#039;olive
1 càc de curry
sel
poivre
   
Commencez par chauffer un filet d&#039;huile d&#039;olive dans une poêle assez grande,ajoutez l&#039;oignon coupé finement laisser cuire jusqu&#039;à ce qu&#039;il soit transparent,ajouter l&#039;ail puis les tomates.
Laissez mijoter sur feu doux 15 min.
Rajouter les crevettes,les petits pois,les champignons et les épices laisser cuire jusqu&#039;à ce que les crevettes soit bien roses.
Verser la crème fraîche,porter à ébullition,après 30 secondes éteignez le feu et rectifiez l&#039;assaisonnement au besoin,puis ajoutez le persil plat haché.
Sevrer avec le féculent de votre choix.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/46817.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce aux crevettes curry-tomates]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Pesto de betteraves au citron vert</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/pesto-de-betteraves-au-citron-vert-25085</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:09 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/pesto-de-betteraves-au-citron-vert-25085" target="_blank" rel="noopener">Pesto de betteraves au citron vert</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[160 g de betteraves cuites
1 bouquet de basilic
Feuilles de 6 branches de coriandre
Jus d&#039;un citron vert
100 g d&#039;huile d&#039;olive
50 g de pignons de pins
1 gousse d&#039;ail épluchée
2 pincées de fleur de sel
   
Faites dorer les pignons au four puis mixez finement avec le reste des ingrédients.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/37620.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Pesto de betteraves au citron vert]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Hommos</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/hommos-25086</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:09 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/hommos-25086" target="_blank" rel="noopener">Hommos</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[1 boîte moyenne de pois chiches
8 cuillères à soupe de purée de sésame
2 citrons
4 gousses d&#039;ail
1 cuillère à soupe d&#039;huile d&#039;olive
Quelques brins de persil plat ciselés
Sel
Poivre
   
Mixez les pois chiches avec l&#039;ail épluché et dégermé. Ajoutezr les autres ingrédients et assaisonnez.
Mettez le tout dans un bol, dessinez des stries à l&#039;aide d&#039;une fourchette et mettez au réfrigérateur.
Juste avant de servir, mettez un filet d&#039;huile d&#039;olive et décorez d&#039;un brin de persil.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/44908.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Hommos]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Coulis de tomates et carottes</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/coulis-de-tomates-et-carottes-25083</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:09 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/coulis-de-tomates-et-carottes-25083" target="_blank" rel="noopener">Coulis de tomates et carottes</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[2 oignons en dés
4 gousses d&#039;ail en dés
1 c. à soupe d&#039;huile d&#039;olive
1 kg de tomates pelées, en dés
300 gr de carottes en dés
1 c. à café de curcuma en poudre
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de quatre épices
sel et poivre
   
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans l&#039;huile d&#039;olive,
Ajoutez les carottes coupées en dés, l&#039;ail, et laissez cuire 10 minutes,
Ajoutez les tomates pelées coupées en gros dés, et les épices, laissez cuire jusqu&#039;à ce que les carottes soient tendres,
Laissez refroidir et mixer le tout....

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/48148.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Coulis de tomates et carottes]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce chasse aux figues et Garam Massala</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-chasse-aux-figues-et-garam-massala-25082</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:08 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-chasse-aux-figues-et-garam-massala-25082" target="_blank" rel="noopener">Sauce chasse aux figues et Garam Massala</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[2 dl d’eau
1,5 cuillères à soupe de concentré de gibier
3 cuillères à soupe de Porto rouge
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 figue fraiche entière
6 petits oignons sauce
Grains de poivre
Sel
2 graines de genièvre
1 clou de girofle
5 cl de crème
2 pièces de gibier (cerf)
Mélange Garam Massala
   
Commencez par épicer chaque face du morceau de chasse avec du Garam Massala. Emballez dans du papier d’aluminium et laissez reposer, pendant 1 heure, au réfrigérateur.
Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau et ajoutez-y le concentré de gibier, ajoutez-y le porto, les épices, la figue coupée en 4 et les oignons épluchés entiers. Laissez réduire, sur feu doux pendant, 20 minutes.
Filtrez la sauce à travers une passoire fine et écrasez la figue pour en récupérer un maximum dans la sauce. Gardez les oignons entiers pour le service, faites réchauffer et ajoutez la crème. La sauce ne doit plus bouillir. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
Faites chauffer de l’huile, tapotez la viande pour enlever l’excès d’épices et faites griller sur feux vif, pendant 3 minutes, sur chaque face. Laissez la viande reposer au chaud pendant 2 minutes, puis tranchez. Nappez de sauce et servez de suite.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/41891.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce chasse aux figues et Garam Massala]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce chasseur</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-chasseur-25084</link>
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      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:09 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-chasseur-25084" target="_blank" rel="noopener">Sauce chasseur</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[Pour 1 litre et demi de sauce environ :
2 kg d’os de gibier
2 oignons
2 carottes
2 échalotes
1 branche de céleri taillé en mirepoix
10 grains de poivre
4 clous de girofle
1 bouquet garni
5 grains de genièvre
2 litres de vin rouge
10 cl de cognac
Fond de veau
175 g de beurre
70 g de farine
Sel et poivre
   
Placez dans un saladier 2 kg d’os de gibier, 2 oignons, 2 carottes, 2 échalotes, 1 branche de céleri taillé en mirepoix, 10 grains de poivre, 4 clous de girofle, 1 bouquet garni, 5 grains de genièvre, 2 litres de vin rouge et 10 cl de cognac. Placez au réfrigérateur et laissez mariner 48 heures.
Le jour de la préparation, égouttez la viande, les légumes puis séparez-les. Dans une grande poêle, faites dorer 30 minutes tous les os. Égouttez-les.
Poêlez ensuite les légumes pendant 20 minutes. Assemblez légumes et os dorés dans une marmite et versez la marinade que vous aurez préalablement porté à ébullition et écumé.
Laissez cuire 30 minutes à petit feu puis ajoutez 1 litre de fond de veau et le bouquet garni. Laissez bouillir très lentement pendant 2 heures.
Filtrez ensuite ce jus et réduisez-le sur feux doux pour obtenir un volume d’un litre et demi environ. Dégraissez continuellement la surface.
Liez la sauce avec un roux composé de 70 g de farine et 100 g de beurre. Filtrez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/2910-large.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce chasseur]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
      <item>
      <title>Sauce rouille</title>
      <link>https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-rouille-25081</link>
      <guid isPermaLink="false">https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-rouille-25081</guid>
      <pubDate>Tue, 05 Jan 2021 13:02:08 +0100</pubDate>
            <category><![CDATA[Recettes]]></category>
      <subcategory><![CDATA[Sauces]]></subcategory>
              <description><![CDATA[<a href="https://www.notrefamille.com/recettes/sauces/sauce-rouille-25081" target="_blank" rel="noopener">Sauce rouille</a>&nbsp;&nbsp;<font color="#6f6f6f">Notrefamille.com</font>]]></description>
                    <content:encoded><![CDATA[3 gousses d’ail
1 pincée de sel
2 jaunes d’œufs
10 cl d’huile d’olive
10 cl d’huile de tournesol
15 pistils de safran
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de piment de Cayenne
2 tranches de pain de mie sans la croûte
   
Coupez le pain de mie en morceaux, mettez-les dans un bol, recouvrez d’eau et laissez reposer. Pelez les gousses d’ail, coupez-les en deux puis retirez éventuellement le germe vert. Mettez-les dans un mortier, ajoutez le sel et broyez-les, jusqu’à obtenir une pâte.
Ajoutez un jaune puis incorporez-le à l’aide du pilon, jusqu’à ce que vous obteniez une crème légèrement épaisse. Ajoutez le second jaune puis incorporez-le à l’aide du pilon. Ajoutez 2 gouttes d’huile d’olive et mélangez à l’aide du pilon, jusqu’à ce que le ménage épaississe. Ajoutez le safran, le piment, le paprika puis mélangez.
Incorporez le restant des huiles, petit à petit, en mélangeant à l’aide du pilon. Vous devez obtenir une sauce qui a la consistance d’une mayonnaise.
Egouttez le pain en le pressant bien dans vos mains puis ajoutez-le à la sauce. Mélangez bien puis versez dans un bol. Couvrez et conservez au frais pendant 24 h.

  ]]></content:encoded>
                    <media:content url="https://i.notrefamille.com/1400x787/smart/2020/09/24/13169.jpg" type="image/jpeg">
          <media:title><![CDATA[Sauce rouille]]></media:title>
          <media:copyright></media:copyright>
        </media:content>
          </item>
    </channel>
</rss>
