Oignons au Gwin Ru

4 gros oignons rouges des Mauges (Pays Choletais)
1/2 litre de vin rouge de bonne qualité
175 g de sucre en poudre
1 grosse poignée de raisins secs
1 cuillère à soupe de sirop de grenadine ou de glucose (ou sucre de canne liquide)

1. Épluchez les oignons et émincez-les finement.
2. Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une sauteuse et faites-y suer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Saoulez-les de vin rouge et de sucre, ajoutez les raisins secs et le sirop. Mélangez bien et laissez confire jusqu'à évaporation complète des liquides. Attention aux vapeurs de vin.
4. Mettez en bocaux à chaud et retournez-les pour avoir une meilleur conservation (sous vide). Entreposez dans un endroit sec puis au réfrigérateur après ouverture.