Naans (pains indiens)

1/2 sachet de levure de boulangerie
120 ml d'eau
300 g de farine
1 oeuf
50 g de beurre clarifié
1 yaourt nature
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel

1. Faites tiédir l'eau (en la passant quelques instant au micro-ondes) et délayer dedans la levure.
   
   
2. Si vous n'avez pas de beurre clarifié : faites fondre les 50 g de beurre dans une casserole, sans le mélanger, en laissant la mousse se former sur le dessus. Une fois le beurre complètement fondu, retirez la mousse à la cuillère et filtrez le beurre (avec un filtre à café, un essuie-tout ou un torchon propre). Le beurre filtré ainsi obtenu est du beurre clarifié.
   
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l'oeuf, le beurre et le yaourt, puis l'eau avec la levure délayée.
   
4. Pétrir jusqu'a obtenir une pâte souple et élastique (ajouter un peu d'eau si besoin).
   
5. Laisser reposer 20 min.
   
6. Divisez la pâte en 4 et étalez chaque morceau sur un plan de travail fariné.
   
7. Cuisson à la poêle : faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et déposez un morceau de pâte étalé, faites cuire de chaque côté à feu doux. Vos naans doivent être moelleux.
   
8. Cuisson au four : faites cuire 5 à 8 min dans un four chaud (220°c), posez dans le four un petit bol rempli d'eau pour que les naans ne soient pas trop secs.