Naan à la mimolette

1 yaourt nature
100 g de mimolette
200 g de farine de blé
2 pincées de levure
2 pincées de sucre
1 cuillère à soupe d’huile
5 cl d’eau chaude
Sel

1. Mettez la farine dans un récipient, versez une cuillère à soupe d’huile et mélangez bien. Ajoutez la levure, le sucre, le sel et le yaourt. Remuez de nouveau. Versez l’eau, mélangez, puis formez une boule.
2. Enduisez-la d’huile et assouplissez la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures. Faites une pâte avec la Vache qui rit.
3. Préchauffez le four à 300 °C pendant 15 minutes. Quand la pâte est reposée, divisez-la en quatre boules. Roulez les naans, mettez le fromage au milieu et fermez la pâte en triangle ou en rond. Roulez de nouveau les naans, disposez les naans sur une plaque à four et mettez-les au four pendant environ 5 minutes à 260 °C.
4. Mettez un tout petit peu de ghee, un beurre indien ou du beurre normal.