Minis-quiches au jambon

1 rouleau de pâte feuilletée
1 belle cuillère à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes (allégé)
1 oeuf
Poivre
75 g d'allumettes de jambon

1. A l'aide d'un emporte-pièces, coupez des ronds dans la pâte brisée et garnissez des moules à mini-tartelettes.
2. Cassez l'oeuf dans un bol. Ajoutez le boursin cuisine, poivrez, et battez le tout avec une fourchette.
3. Répartissez une cuillère à café du mélange oeuf-boursin dans les fonds de tartelettes. Ajoutez quelques allumettes de jambon.
4. Enfournez pendant 15 minutes dans le four chaud, préchauffé à 200 °C. Quand les tartelettes sont cuites, démoulez-les et servez-les tièdes ou froides.