Mignardises foie gras et truffe

90 g de bloc de foie gras
25 g de brisures de truffe
125 g de farine
4 oeufs
20 cl de lait
1/2 paquet de levure
Fleur de sel
Poivre du moulin

1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure tamisée, les oeufs et le lait. Ajoutez les brisures de truffe. Salez et poivrez.
3. Coupez le bloc de foie gras en morceaux et ajoutez-les au contenu du saladier.
4. Disposez les plaques "mignardises" sur une grille du four. Répartissez la préparation dans chaque alvéole, au 3/4 de la hauteur en prenant soin de déposer, à chaque fois, un dé de foie gras et quelques brisures de truffe. Enfournez et faites cuire 15 minutes.
5. Démoulez vos mignardises sur une grille.