Mexican style cakes

1 cuillère à soupe d'huile
15 cl de vin blanc sec
Levure
2 oeufs
130 g de farine
2 cuillères à soupe de sauce salsa
Quelques champignons de paris coupés en petits morceaux
25 g lardons de bacon
4 tranches de cheddar fondu

1. Mélangez tous les ingrédients sauf le cheddar. Pas besoin de sel par la présence de la salsa et du fromage.
2. Versez la moitié de la préparation dans 8 empreintes à muffins. Découpez chaque tranche de cheddar en 2 et formez 8 boulettes de fromage. Déposez-les délicatement dans les moules à muffins puis, recouvrez-les avec le reste de la préparation.
3. Faites cuire environ 30 minutes à 180 °C.
4. Dégustez chaud ou réchauffez légèrement au micro-ondes.