Magret séché

Un magret dénervé et paré (enlever l'excédent de graisse)
Du gros sel

1. Mettre du gros sel dessus.
2. Le répartir sur toute la chair.
3. Mettre au frigo pendant 8 heures.
4. Le rincer sous l'eau froide longuement.
5. L'éponger entre deux feuilles de papier absorbant.
6. Poivrer.
7. Puis enrouler le dans de la gaze (acheté au supermarché ou à la pharmacie).
8. Bien l'emmailloter.
9. Le ficeler pour tenir les "bandelettes" et suspendre dans un endroit frais et ventilé ou suspendre sous une grille de votre frigo.
10. Voilà maintenant il ne reste plus qu'à attendre deux semaines et vous pourrez le manger en tapas à l'apéro...