Liqueur de basilic

Pour 1 litre:
1 litre d’eau-de-vie
1 gros bouquet de basilic très frais à petites feuilles
450 g de sucre en poudre

1. Lavez et essuyez le basilic. Séparez les feuilles et mettez-les dans un bocal puis couvrez d’eau-de-vie. Laissez macérer 1 jour ou 2, au soleil.
2. Mettez le sucre dans un second bocal, passez le contenu du premier en pressant bien les feuilles et versez le liquide obtenu sur le sucre. Remuez avec une cuiller en bois jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Fermez hermétiquement.
3. Laissez reposer 3 jours dans un endroit tempéré en agitant le bocal de temps en temps.
4. Mettez en bouteille, bouchez et laissez reposer une quinzaine de jours avant de goûter.