Liqueur aux fraises des bois

800 g de fraises des bois
1 l de Cognac
500 g de sucre
1 gousse de vanille
1 l d'eau
2 l d'alcool à 45%

1. Nettoyez les fraises et réduisez-les en purée. Versez la purée dans une bouteille avec la pulpe de vanille et le Cognac.
2. Fermez et laissez mariner environ 2 semaines à un endroit clair. Secouez régulièrement.
3. Après les 2 semaines filtrez. Portez à ébullition l'eau avec le sucre et laissez bouillir 20 minutes.
4. Mélangez l'eau sucrée et le Cognac aux fraises des bois. Versez dans des bouteilles et fermez hermétiquement.
5. Laissez reposer la liqueur 4 semaines dans un endroit frais et sombre avant de le déguster.