Les gougères au fromage

1/8 l d’eau
50 g de beurre
75 g de farine
3 grosses poignées d’emmental râpé
2 œufs
Poivre
Muscade

1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le beurre. A ébullition, rajoutez d’un seul coup la farine. Mélangez bien. Hors du feu, ajoutez les œufs, mélangez bien.
2. Ajoutez ensuite l’emmental, le poivre et la muscade. Sur une plaque allant au four, disposez des petites noix de pâte. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes à 170 °C.