Les Chouquettes de Madeleine

4 œufs
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
150 g de farine
75 g de beurre

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Dans une casserole, versez 25 cl d'eau + le sel + le sucre + le beurre et portez à ébullition.
3. Ajoutez alors la farine tout d'un coup et remuez jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole. Ajoutez 1 à 1 les œufs.
4. Beurrez la plaque du four et y déposer de petites noix de pâte. Les saupoudrez de sucre en poudre et laisser cuire environ 20 minutes.