Le guignolet

500 g de guignes
250 g de sucre
1/2 l d'eau de vie

1. Lavez les cerises, équeutez-les mais surtout ne pas les dénoyauter. Mettez les cerises dans le bol et réglez 40 secondes à vitesse 8. Réservez dans un grand bocal.
2. Mettez 300 ml d'eau et le sucre dans le bol et reglez 6 minutes à 100 °C à vitesse 2. Ajoutez dans le bocal. Ajoutez ensuite l'eau de vie. Filtrez et mettez en bouteille. Fermez et laissez macérer pendant 1 mois ou plus.