La tapenade noire végétarienne

1 kg d'olives noires dénoyautées
1 gousse d'ail
Un peu de jus de citron
Un peu d'huile d'olive
Graine de cumin

1. Désalez les olives et trempez-les dans de l'eau froide, en changeant l'eau 7 fois en utilisant une petite passoire pour conserver les bouts de la chair des olives entre les transvasements.
2. Mixez tout les ingrédients et servez.