La pichade

Pour la pâte:

• 350 g de farine à pain
  210 ml d'eau tiède
  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  1 sachet de levure deshydratée

Préparation à la tomate:

1. Mettez tous les ingrédients dans la MAP et lancez le programme pâte.
2. Dans une grande poêle profonde, faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
3. Rajoutez les tomates, puis l'ail écrasée, les herbes, et les anchois hachés. Rectifiez l'assaisonnement, et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes en surveillant de temps en temps. Laissez-la refroidir.
4. Étalez la pâte, il faut qu'elle soit épaisse 1/2 cm environ. Piquez-la avec une fourchette et laissez-la reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud et sec.
5. Badigeonnez la pâte d'un peu d'huile d'olive, puis étalez la préparation à la tomate dessus. Décorez avec des gousses d'ail, des anchois et des olives.
6. Faites cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes.
7. Coupez en petites parts et servez.