Houmous à la betterave

250 g de betteraves cuites
250 g de haricots blancs (en boîte)
1 gousse d'ail
1 sachet de chips (tortillas)
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de crème épaisse
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

1. Pelez les betteraves et taillez-les en morceaux. Pelez l'ail. Egouttez les haricots et mixez-les avec la betterave, la crème et l'ail. Passez au chinois, salez, poivrez, arrosez de jus de citron et mélangez. Versez la sauce dans une coupe apéritive et arrosez de l'huile restante. Accompagnez des chips.