Hoummous de haricots rouges

Une petite boite de haricots rouges rincés et égouttés
1 boîte de tomates concassées
Un poivron rouge
Un oignon rouge
Un piment rouge
Deux gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1. Epluchez le poivron à l'aide d'un économe , ôtez les graines et les parties blanches. Coupez-les en morceaux.
2. Ôtez les graines du piment et coupez-le en rondelles.
3. Epluchez et tranchez l'oignon et les gousses d'ail en lamelles.
4. Mettez à chauffer d'huile d'olive, ajoutez les oignons, l'ail, le poivron et la concassée de tomates. Laissez bien mijoter et réduisez-les en une compote épaisse.
5. Versez dans un mixer et ajoutez les haricots rouges. Mixez finement et ajustez l'assaisonnement en sel, et en piment d'Espelette.