Hommos

1 boîte moyenne de pois chiches
8 cuillères à soupe de purée de sésame
2 citrons
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Quelques brins de persil plat ciselés
Sel
Poivre

1. Mixez les pois chiches avec l'ail épluché et dégermé. Ajoutezr les autres ingrédients et assaisonnez.
2. Mettez le tout dans un bol, dessinez des stries à l'aide d'une fourchette et mettez au réfrigérateur.
3. Juste avant de servir, mettez un filet d'huile d'olive et décorez d'un brin de persil.