Guacamole mexicain

2 avocats bien mûrs
1/2 oignon blanc
10 g de coriandre
1/2 cuillère à café de sel
1 tomate
1/2 piment serrano
1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1. Evidez les avocats et écrasez grossièrement leur chair à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, le sel, et mélangez.
2. Emincez finement l'oignon, le piment et la coriandre. Pelez et épépinez la tomate, puis détaillez-la en tout petits cubes.
3. Ajoutez l'oignon, le piment, la coriandre et la tomate à la purée d'avocats.