Grog cristal au rhum blanc

100 g de sucre en poudre
1 petit morceau de gingembre frais (ou 1 cuillerée à soupe de gingembre surgelé)
½ gousse de vanille
1 citron vert
10 cl de rhum blanc

1. Mettre le sucre en poudre et 20 cl d’eau dans une casserole.
2. Ajouter la valeur d’une cuillerée à soupe de gingembre râpé, la demi-gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et bien raclée, le zeste finement râpé du citron vert et son jus.
3. Porter à frémissement 10 minutes environ, jusqu’à consistance sirupeuse.
4. Laisser refroidir et filtrer.
5. Porter 1 litre d’eau à frémissement dans la casserole rincée.
6. Dans des verres à punch (ou des bols), répartir le rhum blanc, puis le sirop de gingembre-vanille-citron vert.
7. Compléter avec de l’eau bouillante.
8. Boire bien chaud.