Gâteau Tessinois aux épinards

1 oignon
Huile d'olive
Bolets hachés
Epinards
Pain mouillé
Oeufs
Fromage râpé
Ail
Sel
Poivre
Lait

1. Faites suer l'oignon avec de l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez des bolets hachés puis les épinards. Salez et poivrez.
2. Dans un autre bol, écrasez du pain mouillé avec le lait, les oeufs et le fromage râpé.
3. Incorporez la mixture aux épinards puis étalez-la dans un moule à tarte ou à gâteau. Rajoutez un peu de fromage à gratiner sur le dessus.
4. Faites cuire au four pendant 40 minutes.